Salad gaya slaid ini didasarkan pada salad wortel tradisional yang dipanaskan di mana-mana di Perancis. Ia dijual di traiteurs di seluruh negara, diperbuat daripada wortel parut dan hampir selalu ditambah dengan kismis.
Menambahkan kohlrabi parut ke dalam campuran memberikan resipi ini peppery, tepi tajam. Plus, kismis dibiarkan untuk membiarkan wortel melakukan mengangkat berat di depan manis.
Jangan ragu untuk menggandakan atau menggandakan salad ini sebagai tuntutan orang ramai.
Apa yang Anda Perlu
- 2 mentol
- kohlrabi
- 4 wortel
- 3 sudu minyak sayuran
- 2 sudu cuka sari
- 1 sudu utuh bijirin atau
- Mustard gaya Dijon
- 1/2 sudu garam laut halus
- Lada hitam segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Potong dan kupas kohlrabi dan lobak merah. Anda boleh menggunakan alat pengupas sayuran di lobak merah, tetapi untuk mengupas kohlrabi dengan betul, anda akan mempunyai nasib yang lebih baik dengan pisau paring: Potong bahagian atas dan bawah kohlrabi dan tetapkan bahagian bawah rata pada permukaan pemotongan; gunakan pisau paring yang tajam untuk dipotong dari atas ke bawah, mengeluarkan kulit tebal, sukar (dengan kaedah ini anda dengan mudah dapat melihat di mana kelebihan putih lembut di dalamnya dan kulit berwarna hijau atau ungu bermula, bekerja di sekitar sayuran sehinggalah semua kulit dipotong). Pastikan untuk memotong semua kulit luar yang sukar kohlrabi-lebih baik untuk kehilangan sedikit tender di dalamnya yang menggigit ke dalam kulit yang sukar kemudian. Tetapkan sayur-sayuran yang dikupas selain.
- Dalam mangkuk salad atau mangkuk campuran yang besar, pukul bersama minyak, cuka, sawi, dan garam sehingga dicampur dengan baik. Tambah lada, jika anda suka.
- Menggunakan lubang besar di atas parutan kotak berdiri atau mandolin yang ditetapkan untuk julienne halus, parut kohlrabis dan lobak ke mangkuk salad. Toskan semuanya bersama sehingga kohlrabi dan lobak merah bersalut rata dengan berpakaian. Rasa dan tambah lebih banyak garam atau lada, jika anda mahu.
Hidangkan dengan serta-merta atau tahu bahawa salad ini memegang cukup baik untuk dibuat beberapa jam lebih awal daripada masa dan dilindungi dan sejuk.
Sekiranya anda ingin membuat salad lebih awal, jangan memarut sayuran secara langsung ke dalam pakaian, tetapi ke dalam penapis ayam yang halus. Biarkan mereka mengalir selama beberapa minit, menekan mereka sedikit, kemudian menambah keanggunan dan melemparkan-ini akan membantu menjaga berpakaian daripada berair kerana ia duduk. Apabila tiba masanya untuk berkhidmat sisa-sisa makanan yang duduk sejuk dalam semalam, gunakan sudu kecil untuk mengangkat salad dari mangkuk untuk meninggalkan sebahagian cecair di belakang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 240 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 1 g |