Mirchi Gosht adalah hidangan api yang biasanya dibuat dari daging kambing (salah dikenali sebagai 'daging kambing' di India). Ia sangat mirip dengan panggang dengan kuah tebal yang sangat kecil. Ia adalah hidangan yang berjimat dalam erti kata bahawa tidak seperti kebanyakan hidangan India, ia dibuat dengan sedikit bahan-bahan (dengan rempah-ratus rempah) dan melibatkan sedikit aktiviti dalam penyediaannya.
Walaupun hemat ia adalah hidangan yang sangat lazat - jika anda boleh bertolak ansur dengan pungency cili hijau itu. Ia akan sesuai dengan anda dengan sempurna jika idea anda tentang kuah yang kaya tidak termasuk penambahan yang enak seperti bawang dan garam masala sepanjang masa.
Sebagai kari panas, ia akan menjadi lebih baik untuk disajikan dengan raita yang sejuk dan yummy pulao seperti Rice-Potato Pulao resipi yang saya telah dimasukkan di bawah. Saya boleh memberi jaminan kepada anda bahawa sebagai unik sebagai kentang pulao mungkin kedengaran, anda akan menyukai kombinasi rasa itu dengan Mirchi Gosht!
Sekiranya anda khawatir bahawa Mirchi Gosht akan menurunkan antacid anda kemudian, jangan takut, ghee dalam hidangan akan membantu perut anda untuk bertolak ansur dengan ketegangan. Penambahan bawang putih ke hidangan membuat aroma yang luar biasa dan membungkus pukulan pepejal.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Mirchi Gosht: 1 kg daging kambing, daging kambing atau kambing, cubit menjadi 3cm keping
- 10-12 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang secara kasar
- 10-12 cili hijau segar sederhana
- 6 sudu besar minyak, cair
- Untuk Rice-Potato Pulao: ½ kg / 1 lb kira-kira nasi beras Basmati panjang, dibasuh dan dikeringkan
- 1 sudu kecil benih jintan
- 4 cengkih
- 10 lada hitam dihancurkan
- Daun bay 1-2
- 1 "tongkat kayu manis
- 2 kadbod hitam, ringan dihancurkan
- 2 kadbod hijau
- 2 kentang besar, potong 1 "kiub
- 2 sudu besar ghee
Cara Membuatnya
- Untuk memasak Mirchi Gosht ... Letakkan bawang putih dan cili hijau dalam pemproses makanan dan sambungkan ke pasta halus.
- Tuangkan minyak ke dalam pes ini dan masukkan garam secukup rasa.
- Campurkan kambing dadu dengan campuran ini.
- Seterusnya, panaskan periuk yang mendalam, rata-rata, berat di atas api yang tinggi.
- Masukkan campuran daging dan goreng, kerap kacau, pada api sederhana selama 5 minit.
- Seterusnya, tambah secawan air dan tutup dan masak selama 10 minit dengan api sederhana.
- Seterusnya, turunkan api ke bawah, tutup dan teruskan masak selama 20 minit atau sehingga dagingnya lembut.
- Walaupun daging memasak, mari kita sediakan Pulao Rice-Potato ... Panaskan ghee untuk Pulao dalam kuali yang mendalam, rata.
- Tambah benih jintan. Apabila mereka berdesakan, tambahkan seluruh rempah dan kacau dengan cepat.
- Sekarang, tambah kentang dan goreng dengan baik selama 3 hingga 4 minit.
- Tambahkan nasi dan air yang cukup untuk menampung beras dengan kedalaman dua digit pada jari telunjuk anda! Masukkan garam secukup rasa dan aduk dengan baik untuk dicampur.
- Biarkan nasi datang ke mendidih rolling. Biarkan mendidih selama 1 minit lagi dan kemudian menolak api dan masak sehingga tidak dirawat sehingga nasi itu selesai. Uji ujian dengan mengikis sebiji beras antara jari telunjuk dan ibu jari. Sekiranya ia dihancurkan sepenuhnya, nasi dimasak. Jika tidak memberikan beberapa minit lagi untuk memasak dan semak semula. Apabila dimasak, keluarkan dari haba dan simpan, masih ditutup, untuk kemudian.
- Kembali ke daging .... Apabila anda membuka periuk sekarang anda akan melihat ghee menggelegak di permukaan kari dan anda juga akan mendapat bau pedas dari cili hijau. Bawang putih juga mengeluarkan wangian yang hebat, tetapi rasa sebenarnya menonjol apabila anda merasakan kari!
- Hidangkan kari dengan Rice-Potato Pulao dan penyegar Raita seperti Mint-Cucumber Raita. Pastikan anda mengikis bahagian bawah periuk Mirchi Gosht ... bahawa barang-barang yang melekat ke bahagian bawah adalah jari yang menjilat baik dan tidak dapat dinafikan!