Tuang limau klasik sederhana ini adalah karya seni! Membuat pengisian lemon curd mengambil sedikit kerja tetapi berjalan pantas dan bernilai baik. Tekstur sangat halus dan rasa itu pecah dengan rasa lemon.
Kerak tart yang digunakan di sini dibuat dengan badam panggang dan sentuhan vanila. Ia benar-benar melengkapkan baik dengan limau dan mempunyai tekstur yang sangat baik.
Pencuci mulut klasik ini benar-benar mengatakan Spring dan sempurna untuk cuti atau makan malam keluarga.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan yang dihiris badam, panggang *
- 1/4 cawan gula
- 6 sudu mentega sejuk, potong
- 1/2 sudu teh vanila
- 1/2 sudu teh ekstrak almond
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 hingga 3 sudu air ais
- 2 telur besar, sejuk
- 2 kuning telur besar, sejuk
- 3/4 cawan gula
- 1/2 cawan jus lemon segar
- 6 sudu (3 auns) mentega unsalted sejuk, potong 6 keping
- Gula serbuk, pilihan
Cara Membuatnya
- Roti bakar yang dihiris dengan menyebarkannya secara merata ke dalam lembaran cookie dan letakkan ke dalam ketuhar panas atau ketuhar pembakar roti di 325 ° F.
- Tonton dengan berhati-hati dan panggang sehingga anda mendapatkan warna yang dikehendaki yang anda cari (7-10 minit).
- Pindahkan ke plat untuk menyejukkan sebelum digunakan.
Buat Kerak:
- Letakkan kuali tart berbalut 9 inci dengan bahagian bawah boleh ditanggalkan ke peti sejuk sehingga diperlukan.
- Letakkan tepung, badam, gula, mentega, vanila, ekstrak badam dan garam ke dalam pemproses makanan.
- Tutup dan denyut sehingga hanya dicampur. Bahan-bahan akan melekat bersama apabila anda menekannya dengan hujung jari anda.
- Secara perlahan-lahan tambah air ais, 1 sudu pada satu masa, pulsing sehingga campuran membentuk adunan yang lembut. Jangan bergaul atau kerak tidak akan menjadi lembut.
- Tekan ke bahagian bawah dan ke atas sisi kuali tart.
- Letakkan kertas parut atau kertas aluminium ke dalam tart dan tutup dengan kira-kira secawan padi atau kacang kering.
- Bakar pada 350 ° selama 15-20 minit.
- Keluarkan kertas atau kerajang dan bakar selama 10 minit sehingga kacangan ringan.
- Keluarkan dan sejuk pada rak dawai.
Sediakan Lemon Curd:
- Lebih tinggi api sederhana membawa satu inci atau dua air dalam periuk ke dalam reneh. Pilih mangkuk logam besar yang akan sesuai dengan baik di atas periuk simmering. (Dandang ganda tidak berfungsi dengan baik untuk teknik ini kerana anda benar-benar memerlukan kawasan yang luas untuk mengasah dengan kuat!)
- Dalam mangkuk logam besar anda, pukul telur, kuning, dan gula selama kira-kira 1 minit, atau sehingga campuran digabungkan.
- Tetapkan mangkuk di atas periuk simmering dan cambuk campuran. Heli besar akan menjadikannya lebih mudah. Hidupkan mangkuk semasa anda memukul sehingga tidak terlalu panas di mana-mana kawasan dan berebut telur! Campuran anda mesti hangat tetapi tidak begitu panas anda tidak boleh melekat jari anda di dalamnya.
- Apabila campuran telur anda bertambah (kira-kira 2 minit), mulakan menambah jus lemon sedikit demi sedikit. Teruskan mengasah dan apabila campuran itu menebal lagi, tambahkan sedikit lagi jus lemon. Ulangi sehingga anda telah menggunakan semua jus lemon. Campuran yang dihasilkan mestilah licin dan berkilat.
- Matikan haba tetapi biarkan mangkuk anda di atas air panas. Pukul dalam mentega satu keping pada satu masa.
- Tuangkan jeruk lemon anda ke dalam cangkir tart yang dimasak.
- Benarkan tart ditetapkan pada suhu bilik untuk sekurang-kurangnya satu atau dua jam untuk menebal.
- Hidangkan pada suhu bilik atau sejuk. Taburkan dengan debu cahaya tepung yang ringan, jika dikehendaki, sebelum disajikan.
Lebih Resipi Lemon Pencuci Mulut:
- Mudah Lemon Meringue Pie
- Lemon Souffle
- Lemon Mascarpone Layer Cake
- Molten Lemon Cake dengan Blueberries Summer yang Disemai
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 356 |
| Jumlah lemak | 24 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Natrium | 213 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 9 g |