Penyediaan, Penyimpanan, Baking, dan Lebih Banyak!
Dari semua pencuci mulut yang boleh dipanggang, cookies boleh menjadi yang paling mudah dan paling menyenangkan. Mereka sering merupakan salah satu pencuci mulut yang pertama yang kita diajar untuk dijadikan sebagai anak-anak, dan mereka sentiasa yang pertama menghilangkan nasib atau penjualan bakar!
Walaupun betapa mudahnya mereka, masih terdapat beberapa tip asas dan trik yang boleh anda pelajari untuk menyediakan, menyimpan dan membakar cookies. Jika anda mencari beberapa panduan cookie yang berguna, anda telah datang ke tempat yang betul!
Asas Adonan Cookie
Kebanyakan cookies dibuat dari bahan asas yang sama. Bahan kering terdiri daripada tepung serba guna , serbuk penaik , baking soda dan garam. Kemanisannya berasal dari gula pasir dan / atau coklat . Minyaknya sama ada mentega, marjerin, pemendekan, atau kadang-kadang minyak. Telur dan ekstrak vanila juga digunakan. Untuk kue rasa yang berbeza, anda boleh menambah mana-mana atau semua ini: coklat, koko, kacang, kismis, oat, rempah atau ekstrak.
Membuat doh cukup konsisten dengan semua cookies. Campurkan bahan-bahan kering anda dalam mangkuk bersaiz sederhana. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula anda, kemudian tambahkan telur dan vanila yang sedikit dipukul. Untuk campuran ini, perlahan-lahan menambah bahan-bahan kering sehingga dicampur dengan baik. Biasanya pada ketika ini perasa tambahan ditambah ke doh. Kemudian doh disediakan cara yang ditentukan oleh jenis kue.
Petua Baking Cookie
- Gunakan hanya bahan-bahan segar sekiranya boleh.
- Telur besar adalah telur standard yang digunakan.
- Cuba jangan gunakan lemak pengganti. Jika resipi memerlukan mentega, gunakan mentega.
- Pastikan anda mengukur bahan anda dengan betul.
- Simpan doh sejuk di antara sekurang-kurangnya kuih kue.
- Gunakan kertas parchment untuk mengelakkan lembaran kue anda daripada berminyak di antara kumpulan.
- Dan yang terakhir tetapi tidak kurangnya, jangan makan semua kue doh! Simpan beberapa proses baking.
Menyimpan Cookies
- Kue lembut, seperti kue bar, disimpan di dalam bekas dengan tudung yang ketat. Jika mereka cenderung kering, tambah sebilah epal ke dalam bekas.
- Kue kering harus disimpan di dalam bekas dengan penutup longgar, seperti balang cookie. Sekiranya terdapat banyak kelembapan di kawasan anda, tambah sekeping roti ke dalam bekas. Roti membantu menyerap kelembapan.
Jenis Cookie yang berbeza
Bar Cookies disediakan dengan meletakkan doh dalam panci segi empat tepat. Mereka dibakar dan kemudian dipotong menjadi petak. Kebanyakan resep cookie jatuh boleh ditukar kepada jenis cookie ini. Ini adalah cookie yang paling mudah dibuat, kerana beberapa kelompok dibakar sekaligus
Drop Cookies adalah cookie individu yang paling mudah untuk dibuat. Bola doh diturunkan dari sudu ke lembar cookie. Ia tidak mendapat lebih mudah daripada itu!
Ciri-ciri adunan Cookies yang dibuat oleh tangan menjadi bentuk seperti: karangan bunga, crescents, canes, atau bola. Bola kadang-kadang diratakan dengan bahagian bawah gelas.
Kuki yang ditekan dibuat dengan menekan doh melalui kuki atau tiub pastri untuk membentuk bentuk yang berbeza. Ini juga dikenali sebagai "cookies spritz."
Peti sejuk atau Cookie Icebox disediakan dengan membentuk doh ke dalam gulungan panjang dan kemudian menyejukkannya. Setelah sejuk, adunan boleh dihiris dan dibakar. Ini adalah doh bersedia-masa yang lama kerana ia juga boleh dibekukan.
Cookies Rolled mengambil lebih sedikit persiapan. Dengan pin roll, doh sejuk digulung. Doh dipotong menjadi bentuk dengan menggunakan pisau, roda pastri atau pemotong cookie.