Kuki Icebox. Foto (c) oleh Carroll Pellegrinelli Kuki Icebox dibuat dengan meletakkan adunan yang terbentuk di dalam peti sejuk (peti ais) sebelum membakarnya. Apabila tiba masanya untuk membuat cookies, doh dihiris dan dibakar.
Kuki Icebox juga dikenali sebagai Cookie Peti sejuk dan Cookie Slice-and-Bake. Membuat kuih Icebox Cookie bukan berbeza dengan membuat apa-apa doh yang lain. Sehari sebelum ini, mulakan dengan mencampurkan bahan-bahan kering (2 cawan tepung, 1/4 sudu teh setiap garam dan serbuk penaik) dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk lain, krim mentega 3/4 cawan, 1/2 cawan setiap granulated dan gula tepung. Untuk resipi ini, campurkan dalam semangat 1 oren, 2 sudu jus oren dan 1/2 sudu teh oren ekstrak. Campurkan sepenuhnya untuk membentuk adunan bola yang kaku dan sedikit berminyak.
Membuat Kuki Icebox - Ulang Foto Menggulung. Kuki Icebox Ulang Menggulingkan Foto (c) oleh Carroll Pellegrinelli
Ulangi membentuk dan membungkus dengan separuh adunan yang lain.
Tempatkan dalam bekas yang keras dan beku dalam sekelip mata.
Doh juga boleh dibekukan sehingga tiga bulan. Pastikan anda meletakkan gulung doh dalam beg beku kedap udara untuk mengelakkan pembakaran beku. Sebelum membuat penaik, kacau selama satu jam dalam peti sejuk.
Letakkan kepingan pada helaian kuki yang lebih rendah. Bakar selama 10 hingga 12 minit. Dingin selama 2 minit pada helaian cookie. Keluarkan dari kuali dan selesai penyejuk pada rak penaik.