Zucchini dan tomato periuk perlahan mudah ini adalah kombinasi klasik rasa, dan ia merupakan cara terbaik untuk menggunakan zucchini segar , sama ada dari taman atau pasar anda. Cooker yang perlahan menjadikannya mudah apabila oven dan dapur digunakan untuk hidangan lain.
Hidangan dibuat dengan kombinasi rasa Itali, dan ia mengingatkan ratatouille klasik. Untuk membuat ratatouille periuk perlahan dengan resipi ini, gunakan separuh zucchini dan separuh cubed terung (1 1/2 inci kiub). Resipi itu mudah dipertingkat dan membeku dengan baik (lihat petua, di bawah).
Hidangkan zucchini dengan hidangan ayam atau ikan, atau bersama dengan stik atau daging. Sekiranya anda mempunyai kemangi segar, gunakan 2 sudu teh, cincang. Kombinasi veggie yang mudah ini membuat topper vegetarian yang hebat untuk pasta juga. Untuk hidangan vegan, abaikan mentega dan keju Parmesan dan gunakan keju vegan Parmesan atau yis pemakanan. Gerimis sayur-sayuran siap dengan sedikit minyak zaitun, jika dikehendaki.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang sederhana (merah atau kuning)
- 1 lada loceng hijau
- 1 paun zucchini squash (kira-kira 4 medium atau skuasy musim panas)
- 1 (14.5-ounce) boleh diced tomato (undrained, atau 2 cawan tomato dihancurkan)
- Garam halus 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1/2 sudu teh basil daun kering
- 1 sudu mentega
- 1/4 cawan berkualiti baik keju Parmesan parut
- Pilihan: 1 sudu besar pasli segar dicincang
Cara Membuatnya
- Kupas bawang, potong ke dalam perempat, dan iris tipis .
- Potong lada beling memanjang; keluarkan batang batang dan benih. Potong lada ke dalam jalur.
- Potong zucchini ke dalam ketebalan sekitar ketebalan 1/4 inci, atau potong ke dalam kiub 1 inci.
- Campurkan sayur-sayuran dalam periuk perlahan dengan tomato, garam, lada dan kemangi.
- Tutup periuk dan masak di LOW selama 3 jam.
- Dot sayuran dengan mentega dan taburkan dengan keju Parmesan. Tutup dan teruskan masak selama 1 hingga 1 1/2 jam.
- Hidangkan garnished dengan pasli cincang segar, jika dikehendaki.
Petua
Tomato Hancur Segar buatan sendiri: Bawa periuk besar air ke dalam mendidih. Isi mangkuk besar dengan ais dan air. Teras kira-kira 1 1/2 paun tomato segar (5 hingga 6, bergantung kepada saiz) dan potong "X" ke bahagian bawah setiap satu. Turunkan tomato ke dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira 30 hingga 45 saat. Keluarkan mereka ke air ais. Apabila tomato cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan kulitnya. Untuk mengeluarkan benih, tekan mereka melalui penapis jejaring atau gunakan kilang makanan. Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 2 cawan tomato segar.
Untuk Freezer: Apabila campuran zucchini telah menyejuk sedikit, bahagian makanan saiz serabut ke dalam peti sejuk beku atau beg penyimpanan beku. Label dengan nama dan tarikh dan bekukan sehingga 3 bulan. Untuk memanaskan semula, cair sayur-sayuran di dalam peti sejuk semalaman dan renehkan dalam periuk di dapur selama 10 hingga 20 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 461 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |