Chiles hijau dan ayam yang rama-rama membuat ayam ini mati. Persediaan dan masa memasak adalah sedikit memakan masa tetapi produk akhir lebih bernilai. Resipi adalah terperinci dan sangat mudah untuk diikuti. Anda akan menyukai chili hijau dan tameri ayam ini!
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun tanpa tulang, ayam tanpa kulit
- 3 oz boleh dicincang hijau diced
- 10 auns sos chili hijau
- 1/2 cawan krim masam atau krim
- 16 auns
- queso fresco (atau jack keju, dicincang atau hancur)
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu garam
- 1/2 garam sudu teh
- 40 anak lembu jagung
- Untuk Masa Harina Tamale Dough :
- 6 cawan masa harina
- 5 cawan air suam (atau sup ayam natrium rendah)
- 2 cawan babi
- 3 biji serbuk bawang
- 2 cawan jintan
- 3 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu teh garam
Cara Membuatnya
Sediakan pengisian
- Rebus atau bakar ayam sehingga dimasak.
- Biarkan ayam sejuk dan kemudian gunakan garpu atau jari-jari anda untuk menariknya untuk memotongnya.
- Masukkan ayam yang dicincang dan chiled diced ke mangkuk besar dan masukkan dalam sos chili hijau, kueso fresco, cumin, serbuk cili, dan 1/2 sudu teh garam.
- Gunakan sudu besar untuk menghancurkan keju krim ke dalam campuran untuk mula mencampurkannya.
- Apabila pengisian dibuat, tetapkannya.
Nota: Anda boleh membuat pengisian hari sebelum dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.
Menyediakan Susu Jagung
- Pergi melalui sekam jagung yang mengeluarkan serpihan mana-mana.
- Pisahkan kepingan-kepingan yang boleh digunakan dari bit dan kepingan yang lebih kecil. Simpan potongan yang lebih kecil untuk kemudian.
- Pergi melalui sekam jagung yang mengeluarkan serpihan mana-mana.
- Pisahkan kepingan-kepingan yang boleh digunakan dari bit dan kepingan yang lebih kecil. Simpan potongan yang lebih kecil untuk kemudian.
- Letakkan sekam ke dalam mangkuk besar.
- Tutup sekam dengan air suam.
- Tetapkan item berat (seperti mangkuk atau cawan berat) di atas sekam untuk memastikan mereka tenggelam.
- Keluarkan sekam dari air dan pat kering.
- Masukkan hidangan yang dilindungi atau beg plastik yang besar untuk mengelakkan daripada mengering.
- Hanya gunakan sekam yang lebih besar dan sederhana untuk tamales. Yang lebih kecil boleh digunakan kemudian untuk hubungan atau patch. Apabila melihat sekam, perhatikan bentuknya. Mereka mempunyai hujung sempit, hujung luas, dan dua sisi panjang.
Membuat Adil Tamale
- Dalam mangkuk campuran menggabungkan masa dan air hangat atau sup sehingga dikombinasikan.
- Biarkan campuran itu duduk selama 20 minit atau lebih untuk membiarkan masa melembutkan. Kemudian kacau pada kelajuan rendah sehingga bentuk doh.
- Selepas Masa Harina disiapkan, tambah garam, jintan dan serbuk bawang secara beransur-ansur dengan memercikkannya ke atas doh ketika anda mencampurinya.
- Dalam mangkuk yang berasingan, cambuk lemak atau kurangkan kira-kira tiga minit atau sehingga berbulu.
- Tambahkan lemak babi ke adunan sedikit pada satu masa semasa mencampurkan sehingga digabungkan dengan baik.
- Campuran mestilah mengenai konsistensi mentega kacang. Jika tidak, tambah lebih banyak masa harina, air atau sup seperti yang diperlukan.
Memasang Tamales
- Letakkan sekam pada permukaan rata.
- Sendok 1-2 sudu doh ke dalam sekam, bergantung pada saiz sekamnya.
- Gunakan bahagian belakang sudu logam untuk menyebarkan doh ke sekam.
- Apabila menyebar doh, biarkan jarak kira-kira 4 inci dari hujung sempit sekam dan kira-kira 2 inci dari hujung yang lain.
- Sebarkan adunan ke tepi salah satu sisi panjang dan 2 inci dari sisi yang lain. Cuba simpan adunan kira-kira 1/4 inci tebal.
- Sebarkan beberapa sudu yang mengisi pusat doh, meninggalkan sekurang-kurangnya satu inci adunan di sekelilingnya.
- Cari sisi panjang dengan ruang 2 inci tanpa masa. Lipat itu, sedikit bertindih di sisi lain supaya tepi adunan bertemu. Balut sekam tambahan di belakang. Kemudian lipat ujung lebar di atas dan kemudian hujung sempit yang lebih panjang di hujung luas.
- Buat jalur sekam dengan memotong atau mengoyak panjang 1/4 inci daripada beberapa sekam yang lebih kecil atau tidak boleh digunakan.
- Gunakan ini untuk mengikat di tengah-tengah tamale untuk memegang flaps ke bawah.
- Tetapkan tamales tegak dalam pengukus. (Anda boleh membeli kapal uap besar yang dibuat hanya untuk tujuan ini. Anda mungkin mempunyai sesuatu yang lain yang anda boleh gunakan untuk mencipta kesan yang sama.) Kuncinya adalah untuk mempunyai sedikit air mendidih di bahagian bawah periuk dan colander atau mesh sejenis untuk menjaga tamales jauh dari air.
- Tekan selama kira-kira 90 minit dan biarkan mereka sejuk sebelum berkhidmat.
Membuat Tamales mudah apabila anda menguasainya. Ia mungkin membawa anda sedikit lebih lama untuk membuat beberapa yang pertama, tetapi selepas anda mempelajari tali, anda akan mempunyai kesemua kumpulan yang siap dalam masa yang singkat.
Lebih banyak Resipi dan Tutorial Mexico
- Resipi Sepuluh Green Chile
- Cara Memanggang Chiles Hijau
- Tutorial langkah demi langkah "Cara membuat Chile Rellenos"
- Mudah beras nasi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 410 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 14 g |