Cara yang baik untuk menikmati labu India Barat atau calabaza adalah menjadikannya sebagai buah goreng. Anda boleh menghidangkan goreng labu manis ini sebagai pembuka selera, makanan ringan, atau bahkan untuk sarapan pagi seperti yang mereka lakukan di Caribbean. Hanya tambah sedikit mentega dan sirap untuk memulakan hari anda dengan betul.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 pon daging kalabaza dengan kulit dan biji dikeluarkan
- 1 sudu garam
- 8 cawan air
- 1 cawan gula
- 1 tepung cangkir
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 hingga 2 cawan minyak sayuran untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Potong calabaza menjadi kepingan yang sama. Letakkannya dalam periuk dan tambah air dan garam.
- Bawa air mendidih dan kurangkan api ke medium sederhana. Tutup dan reneh selama kira-kira 30 minit sehingga calabaza lembut.
- Keluarkan dan keluarkan calabaza dalam colander. Biarkan ia duduk selama kira-kira 15 minit untuk mengalirkan semua cecair.
- Letakkan calabaza dalam mangkuk campuran. Masukkan gula, tepung dan vanila. Campurkan dengan baik.
- Panaskan minyak ke 350 F dalam kuali.
- Masukkan campuran calabaza kepada minyak dalam sudu. Masak sudu sehingga mereka menjadi emas di kedua-dua belah pihak, kira-kira 2 minit setiap sisi.
- Tiriskan di atas tuala kertas sebelum berkhidmat.
Petua dan Variasi
- Jumlah sebenar fritters yang anda dapat dari resipi ini bergantung pada seberapa besar sudu anda. Tambah sedikit masa memasak dalam minyak untuk memastikan ia menghangatkan semua jalan jika mereka sangat besar. Sekiranya mereka berada di pihak yang kecil, elakkan terlalu banyak.
- Goreng-goreng tersebut harus berwarna coklat dan renyah di luar ketika mereka selesai, namun lembut di dalamnya.
- Jika anda tidak dapat mencari calabaza di pasar tempatan anda, anda boleh menggantikan butternut, Hubbard atau squash acorn.
- Sesetengah pasaran Amerika Latin menjual calabaza sudah dipotong, melakukan banyak kerja persediaan untuk anda. Untuk kesegaran yang optimum, cari daging yang lembap tetapi tidak basah atau lembut. Daging harus berwarna oren terang.
- Calabaza boleh terdiri daripada saiz cantaloupe dengan saiz tembikai. Saiznya tidak akan menjejaskan rasa atau kualiti - ia masih perlu manis dan samar-samar.
- Calabaza adalah sumber Vitamin A yang hebat dan ia adalah kalori yang rendah sehingga ia sihat untuk anda juga.
- Anda boleh menggunakan semburan masak dan bukannya minyak untuk variasi bebas lemak yang hampir sama, tetapi anda tidak akan mendapat kesan renyah yang sama.
- Beberapa resipi resipi labu memanggil pala. Ini menambah sentuhan yang lazat dan variasi biasa di Jamaica.
- Tambah telur untuk campuran untuk pemerah cahaya yang lebih ringan, berbulu.