Panggang dan kupas setiap helai dan biarkan mereka sejuk. * Jika chili segar tidak tersedia, gunakan chilpa hijau keseluruhan tin dan tepung sebelum dicelup dalam adunan. Jika anda memerlukan bantuan memanggang chiles, berikut adalah panduan langkah demi langkah.
02 dari 07
Keluarkan benih
Chile yang dibiakkan. Leah Maroney
Masukkan pisau tajam ke bahagian atas chili , tepat di bawah batang dan potong ke bawah kira-kira setengah jalan ke bawah Chile. Menggunakan sudu atau pisau, kocok benih dan membran putih keluar, tanpa merobek daging yang terbakar. Sekiranya chili sangat lembut, anda mungkin tidak memerlukan pisau. Anda mungkin boleh menggunakan jari anda untuk menariknya sedikit supaya anda boleh masuk.
03 dari 07
Barang-barang chiles
Barang-barang Chile. Leah Maroney
Letakkan sepotong keju ke dalam chili, tetapi jangan memaksa. Jika keju terlalu besar, trim ke bawah sehingga sesuai di dalamnya. Pastikan tepi terbuka chili masih bersatu. Anda juga boleh menggunakan pengisian untuk membuang cabaran seperti mengisi ayam dan keju ini
04 dari 07
Sediakan chiles
Dip Chile di Tepung. Leah Maroney
Langkah ini adalah pilihan Tempat separuh tepung di bahagian bawah plat. Letakkan cili pada tepung dan taburi tepung teratas di atas. Gunakan jari anda untuk memastikan seluruh chili bersalut. Debu tepung dan letakkan cili. Sekiranya anda membilas cabaran anda di dalam air, langkah ini adalah penting untuk adunan.
Chiles secara semulajadi mempunyai minyak di dalamnya, jadi jika minyak dibilas atau dikeluarkan semasa proses pengukusan, anda mungkin perlu melakukan ini untuk mendapatkan adunan untuk melekat. Juga, jika chili itu sangat "basah" adunan itu akan hilang. Oleh itu, anda juga boleh cuba menanggalkan habuk lembap dengan tuala bersih untuk mengeringkannya sedikit.
05 dari 07
Sediakan adunan
Batter. Leah Maroney Untuk adunan yang mudah, cambuk 5-7 telur putih sehingga membentuk puncak sengit. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan dengan secubit atau dua garam. Perlahan melipat kuning ke dalam adunan tanpa memecahkan putih. Tidak apa-apa jika kuning kelihatan seperti berputar melalui adunan. Jangan kacau mereka, atau orang kulit putih akan pecah dan adunan akan menjadi sedap.
06 dari 07
Dip dan Cook chiles
Dip Chiles dalam Batter. Leah Maroney Satu pada satu masa, mencelupkan chilus boneka ke dalam tempe dan kemudian taruh dengan teliti ke dalam minyak panas. Masak sehingga adunan adalah coklat keemasan.
07 dari 07
Tuangkan minyak berlebihan dan berkhidmat
Chile Relleno. Leah Maroney Tanggalkan chiles dari minyak dan longkang pada tuala kertas. Hidangkan segera kerana mereka akan menjadi basah kerana ia sejuk. Chiles Rellenos benar-benar perlu dimakan dengan segera. Mereka tidak panas semula kerana mereka akan basah.