Resipi Hungary ini untuk sup ceri masam berjalan dengan banyak nama - meggy leves , cseresznye leves , meggykeszoce , cibere - dan manisnya bervariasi dengan masak. Ia biasanya dihidangkan pada musim panas apabila ceri berlimpah.
Sup ini secara tradisinya dibuat dengan ceri Morello yang berwarna merah gelap, tetapi mana-mana ceri tart pie, seperti cemara Montmorency merah mesin api, akan berfungsi dengan secubit, selagi ia segar atau sekurang-kurangnya beku. (Jangan gunakan tin.) Jangan gunakan ceri Bing manis. Sesetengah resipi memanggil untuk kayu manis dan ulas, dengan ceri dibiarkan tidak disokong.
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan air
- 1 paun ceri masam segar, pitted
- 3/4 cawan gula
- 1 cawan krim masam
- 2 sudu tepung
- Garam 1/4 sudu teh
- Gula pasir gula 1 sudu teh
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar, masak ceri dengan air dan 3/4 cawan gula sehingga selesai, kira-kira 10 minit.
- Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, campurkan krim masam dengan gula tepung, garam dan gula-gula gula hingga halus.
- Apabila ceri selesai, marah campuran krim masam dengan beberapa cecair ceri panas panas, memukul sehingga licin. Pindahkan ke kuali dengan ceri dan pukul sehingga rata. Rebus 5 minit, tetapi jangan rebus.
- Senang ke suhu bilik dalam mandi air ais. Letakkan balutan plastik secara langsung pada permukaan sup (jadi kulit tidak membentuk) dan simpan sehingga sejuk. Hidangkan sejuk sebagai kursus pertama seperti yang dilakukan di Hungary atau sebagai pencuci mulut dengan krim masam atau krim disebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 254 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |