Bacon telah dimasak dan diproses hampir 3,000 tahun yang lalu oleh orang Cina . Ketika ia bergerak ke barat, orang Roma mencipta petaso, yang merupakan nama mereka untuk babi masin yang direbus dengan buah ara, perasa, dan sos lada yang diiringi dengan wain merah. Hari ini, purata Amerika menggunakan kira-kira 18 paun daging setiap tahun. Makanan istimewa yang sedap dan masin ini dihidangkan di banyak restoran dalam masyarakat moden kita, dan bahkan ada gereja bacon yang diselia secara rasmi dengan lebih daripada 13,000 ahli yang "Pujian Bacon."
Jenis Bacon
Bacon dan ham adalah kedua-duanya dari babi, tetapi perbezaannya adalah di mana bahagian babi memotong, bersama dengan proses pengawetan untuk daging. Ham, sebagai contoh, sering diambil dari paha atau pantat dan mempunyai pelbagai jenis proses pengawetan bergantung kepada negara dan budaya.
Terdapat pelbagai jenis bacon. Sebagai contoh, bacon daging adalah dari belakang kepala babi, daging babi adalah daging nipis, dihiris, dan daging babi yang kurus dari potongan bahu, dan daging babi disembuhkan dan pipi daging babi. Bacon dari perut daging babi dengan garis-garis daging dan lemak dikenali sebagai bacon berbisa. Jenis daging babi yang datang dari bahagian belakang atau babi sering dikenali sebagai bacon belakang dan termasuk sekeping bertiup bersama dengan bujur selendang dari pinggang.
Bagaimana Bacon Dibuat
Daging Bacon sering sembuh dan merokok sebelum memasak di rumah, dan proses pengawetan untuk bacon biasanya termasuk banyak garam (jeruk) dan air masin atau pembungkusan kering.
Proses pengeringan boleh mengambil minggu atau bulan dalam udara sejuk jika ia tidak direbus atau dihisap. Apa yang sering membuat bacon begitu beraroma adalah lemak di dalam yang akhirnya mengubahnya menjadi produk renyah dan lembut. Walaupun bacon boleh dimasak dengan stovetop atau ketuhar, bacon masak dalam ketuhar adalah cepat dan mudah. Anda juga mendapat faedah tambahan tanpa bacaan masak dan dimasak yang rata daripada kerinting.
Cara Menyediakan Bacon
Untuk proses mudah ini, semua yang anda perlukan adalah empat bahan dan bahan:
- Satu set bacon
- Sebuah ketuhar
- Lembaran penaik cetek
- Rak penaik yang sesuai di dalam kuali
- Kerajang aluminium (pilihan)
Cara Memasak Bacon dalam 5 Langkah
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F.
- Letakkan rak pada lembaran penaik cetek. Untuk pembersihan yang mudah, anda juga boleh memasangkan kuali cetek dengan kerajang aluminium.
- Letakkan irisan bacon bersebelahan, tidak menyentuh.
- Bakar selama 10 hingga 15 minit, bergantung pada tahap kelembutan yang dikehendaki.
- Tuangkan tuala kertas. (Perlu diingat bahawa bacon akan terus memasak sedikit apabila anda mengeluarkannya dari oven, dan ia akan lebih segar apabila ia sejuk.)
Memasak Ia Buatan sendiri
Bacon buatan sendiri mengambil proses yang panjang untuk membuat perbandingan dengan resipi di atas. Masak mesti menyejukkan perut pada rak yang tidak dijumpai selama kira-kira dua hari. Kemudian, mereka sering membuat perokok mereka dengan cip applewood untuk kira-kira 200 derajat F. Perut babi boleh diisap selama tiga jam atau sehingga suhu dalaman adalah 150 darjah F.