Kentang tumbuk tidak lagi menjadi tugas dengan kentang lendir Segera Pot ini. Mereka adalah snap untuk diperbaiki kerana periuk tekanan memotong masa memasak pada separuh. Kentang lada yang berkrim ini mengambil masa kurang dari 20 minit untuk memasak dan mencampur menggunakan periuk tekanan elektrik Segera Pot. Sekiranya anda tidak mempunyai Pot Instan atau multi-cooker yang serupa, satu lagi periuk tekanan lain akan berfungsi juga. Ikuti sahaja garis panduan pengeluar untuk menetapkan dan melepaskan stim.
Resipi ini memerlukan kentang berkulit merah, tetapi berasa bebas untuk menggunakan Yukon Gold atau sejenis kentang dalam resipi. Jumlah mentega boleh diselaraskan juga, atau menggunakan minyak zaitun, minyak, atau minyak kelapa sebagai ganti mentega. Lihat variasi untuk lebih banyak penggantian dan idea ramuan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 paun
- kentang (berkulit merah, kira-kira 6 hingga 7 kentang sederhana)
- Pilihan: 3 hingga 4 ulas bawang putih
- 1 sudu teh
- garam halal (tambah lebih, secukup rasa)
- 1 cawan air (atau stok ayam rendah natrium, atau kuah sayur sodium rendah)
- 1/2 cawan
- separuh setengah (atau susu keseluruhan)
- 3 sudu mentega
- Lada hitam secukup rasa (tanah baru)
- Pilihan: pasli cincang segar
- Pilihan: chives dicincang segar
Cara Membuatnya
- Kupas kentang dan keluarkan sebarang mata atau ketidaksempurnaan. Sekiranya dikehendaki, kupas kentang. Potong 1 inci kepada 2 inci kiub. Letakkan kentang dalam Pot Segera.
- Sekiranya anda menambah bawang putih, keluarkan cengkih dan mince.
- Masukkan garam ke kentang bersama dengan air atau stok.
- Tutup periuk dan pastikan bolong ditetapkan untuk "meterai."
- Masak pada tekanan tinggi selama 8 minit dan kemudian siaran cepat.
- Sementara itu, di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro, panas separuh setengah atau susu dengan mentega sehingga panas dan mentega telah mencair.
- Letakkan penapis besar atau colander di atas mangkuk dan longkang kentang dan bawang putih. Rizab cecair masak di dalam mangkuk dan sisihkan.
- Letakkan kentang dan bawang putih dalam mangkuk besar dan mash dengan masher kentang untuk berpisah.
- Masukkan susu panas atau krim dan campuran mentega dan terus mashing sehingga kentang licin dan berkrim. Tambah beberapa cecair memasak kepada kentang untuk mencapai konsistensi yang anda inginkan.
- Rasa dan tambah garam dan lada hitam segar, secukup rasa.
- Sendok kentang tumbuk ke dalam mangkuk berkhidmat dan taburkan dengan pasli cincang segar, jika dikehendaki.
Petua Pakar
- Resipi ini dibuat dengan kentang berkulit merah yang rendah dalam pati, atau "waxy." Untuk kentang tumbuk yang lembut, gunakan russet atau baking potatoes, yang tinggi dalam kanji, atau gunakan kentang pati sederhana seperti emas Yukon atau putih panjang.
Variasi
- Gantikan mentega dengan minyak lembu , minyak zaitun , atau minyak kelapa.
- Gantikan krim atau susu dengan santan atau sup.
- Gantikan separuh kentang dengan kembang kol untuk mash lebih ringan di karbohidrat.
- Masukkan 1 hingga 2 cawan kubis yang dimasak atau kue masak ke dalam periuk untuk colcannon gaya tradisional Ireland .
- Gantikan satu pertiga hingga satu setengah kentang dengan rutabagas dikupas dan cubit untuk kentang lazat dan rutabaga yang lazat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 583 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrium | 694 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 58 g |