Ini jeruk tomato yang enak lazat adalah sama dengan roti dan mentega jeruk, dibuat dengan irisan tomato hijau, bawang, dan cuka spiced dan campuran gula.
Apa yang Anda Perlu
- 5 paun tomato hijau
- 2 medium bawang
- 1/3 cawan garam garam (atau garam halal)
- Cuka cuka 3 cawan
- 1 3/4 cawan gula
- 1 sudu teh kunyit
- 1 biji sudu teh saderi
- 1 biji sawi sawi
- 1 lada merah lada (atau lada merah panas, dipotong menjadi jalur nipis, pilihan)
Cara Membuatnya
- Potong dari hujung tomato dan buang. Tuangkan tomato ke dalam pusingan 1/4 inci dan masukkan ke dalam periuk atau mangkuk yang tidak aktif.
- Bawang bawang kemudian dipotong dan dipotong menjadi irisan 1/4 inci. Masukkan ke dalam periuk dengan tomato yang dihiris.
- Taburkan garam ke atas sayur-sayuran dan perlahan-lahan melemparkannya ke kot dengan baik. Tutup dengan beberapa cawan kiub ais; tutup dan biarkan selama 4 jam atau disejukkan semalaman.
- Sediakan tongkat dan balang. Masukkan air ke sebuah tongner besar dengan rak dan panas hingga hampir mendidih, atau sekitar 180 F. Air harus cukup tinggi untuk sekurang-kurangnya 1 inci di atas balang yang diisi. Saya biasanya mengisi kira-kira separuh jalan dan saya menyimpan cerek atau periuk air mendidih pada pembakar lain untuk menambah kepada pemasak seperti yang diperlukan.
- Basuh garam dengan teliti dan air panas dalam periuk kecil; letakkan penutup dalam periuk dan biarkan hampir mendidih; haba yang rendah hingga sangat rendah untuk memastikan penutupnya panas.
- Tuangkan sayur-sayuran dalam colander besar dan bilas ringan.
- Dalam cerek tidak aktif yang besar, menggabungkan cuka, gula, kunyit, biji saderi, dan biji sawi; bawa ke mendidih.
- Tuangkan panas ke medium dan tambahkan tomato dan bawang merah ke dalam periuk. Teruskan masak, kacau perlahan-lahan, sehingga campurannya mendidih.
- Dengan sudu kecil, bungkus balang dengan sayur-sayuran. Sekiranya dikehendaki, tambah sedikit nipis, jalur mentah merah manis atau panas ke setiap balang.
- Isikan dengan baki cecair, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Dengan kain lembap yang bersih, lapkan balang balang. Letakkan penutup rata pada balang kemudian tutup tutup dengan cincin skru atas pada ketat, tetapi jangan ketatkan lebih.
- Susun balang yang diisi di dalam tongkat dan tambah lebih banyak air, seperti yang diperlukan, sekurang-kurangnya 1 inci di atas balang. Bawa hingga mendidih penuh. Tutup dan terus mendidih selama 10 minit.
- Keluarkan balang ke rak untuk menyejukkan. Semak untuk anjing laut (tengah-tengah topi sepatutnya telah membuat bunyi popping semasa menyejukkan dan akan terus turun.
- Simpan di tempat yang sejuk, gelap, kering selama 2 hingga 3 minggu sebelum makan.
Membuat 5 liter.
Lihat panduan pemprosesan air mendidih untuk arahan khusus mengenai mengisi balang dan pemprosesan.
Penyesuaian Masa Ketinggian Tinggi
Lebih Resipi Jeruk:
Asid Roti dan Butter dengan Lada Merah
Roti Classic dan Butter Butter
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 952 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |