Sebut mash dan andaikan kita bercakap tentang kentang. Selalunya, ia akan menjadi, tetapi kadang-kadang ia menyeronokkan untuk mengembang sedikit dan menambah beberapa bahan tambahan. Satu variasi kegemaran adalah campuran kentang dengan lobak merah dan sayuran akar lainnya. Rutabaga berfungsi dengan baik dalam hidangan ini, kerana ia memasak pada kelajuan yang sama seperti lobak merah. Walau bagaimanapun, jika anda tidak suka rutabaga, hanya ganti dengan lebih lobak merah. Gabungan kentang dan akar ini membawa warna yang indah di atas pinggan, menambah rasa tambahan, dan tentu saja sihat dan mengisi.
Tambahkan ke hidangan yang sudah lazat ini dengan bawang merah yang dimasak dengan mentega, dan anda mempunyai makanan yang lengkap. Betapa mudahnya itu? Sekiranya anda berada dalam suasana yang enak, pasangan resipi ini hebat dengan pelbagai rangkaian utama, terutamanya hidangan tradisional Ahad .
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun lobak besar
- 8 auns rutabaga
- 1 sudu garam
- 1 1/2 pound kentang
- 4 ounces mentega
- 2 sudu air (sejuk)
- 2 bawang sederhana (dihiris nipis)
- 2 sudu teh Balsamic vinegar
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
Cara Membuatnya
- Kupas wortel dan rutabaga dengan nipis yang mungkin anda dapat (anda akan mendapati kentang peeler baik untuk ini). Potong kepingan kecil dan letakkan dalam kuali air sejuk dengan garam.
- Kupas kentang, sekali lagi, sekecil mungkin, tetapi kali ini memotong kentang menjadi ketulan besar (jika anda memotongnya sebagai sayur-sayuran lain, mereka akan hancur). Tambahkan pada kuali yang sama seperti wortel dan rutabaga.
- Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih. Masak sehingga semua sayuran adalah lembut, kira-kira 15 hingga 20 minit.
- Tuangkan dengan baik, kemudian kembali ke periuk dan tutup dengan tuala atau tuala teh selama 5 minit. Menghidangkan sayuran seperti ini membolehkan kelembapan yang berlebihan untuk mengeringkan.
- Walaupun sayuran memasak, mencairkan separuh daripada mentega dalam periuk. Tambahkan air diikuti dengan bawang kecil yang dihiris. Masak di atas api sederhana, kacau dari semasa ke semasa, sehingga bawang lembut dan coklat keemasan, berhati-hati untuk tidak membakarnya, kira-kira 15 minit. Tambah cuka Balsamic, kacau dan masak selama 5 minit lagi.
- Masukkan baki mentega ke sayur-sayuran dan mash dengan teliti. Jangan melebihi mash; ia adalah baik untuk meninggalkan yang lebih cantik dan kelihatan desa. Rasa untuk perasa, tambah lada hitam, dan sedikit garam tambahan, jika perlu.
- Letakkan mash ke dalam hidangan hidangan panas dan atas dengan bawang lembut dan berkhidmat sebagai hidangan sampingan.
- Jika anda suka, anda juga boleh menggantikan beberapa kentang dengan parsnips dikupas dan dicincang; Resipi masih sama.
Memberi Cadangan:
Ia juga merupakan idea yang baik untuk membuat banyak mash ini sebagai sisa-sisa apa-apa membuat gelembung besar dan mencicit atau topping untuk Pie Shepherd's.