Sup cendawan mudah ini akan menebal dengan sedikit kentang untuk sup yang enak, lazat dan mudah dengan tekstur yang cukup tebal untuk mengisi, tetapi dibuat tanpa sebarang krim. (Sudah tentu, jika anda merasa seperti berputar dalam sedikit krim pada akhirnya untuk kesan yang lebih kaya, lebih mewah, anda pasti boleh!)
Hidangkan dengan salad hijau dan sebuku roti berkerak dengan makan malam yang mudah dan sihat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun
- cendawan
- 2 sudu mentega (atau minyak)
- 1/2 sudu teh garam (garam laut halus, tambah lebih secukupnya)
- 1 bawang
- 3 ulas bawang putih
- 1/4 cawan sherry kering
- 1 pound kentang
- 6 cawan
- sup ayam (atau
- sup sayur-sayuran )
- Lada hitam secukup rasa (Tanah baru)
- Untuk hiasan (pilihan):
- Pincau berkrim (atau herba hijau berdaun lain)
- Chives dicincang (atau bawang hijau)
- Gerimis krim
- Beberapa titis minyak zaitun tambahan
- Crouton yang renyah
- Boneka susu keseluruhan, yogurt tanpa gula dan tanpa gula
- Sudu krim masam (atau creme fraîche)
- Sejukkan sedikit sos panas kegemaran anda
Cara Membuatnya
- Bilas cendawan yang bersih dan sapukannya kering. Potong dan buang semua batang kering yang kering. Sekurang-kurangnya memotong cendawan (jangan terlalu rapi tentang mencincang, mereka akan menjadi purdeka pada akhirnya!).
- Dalam periuk besar, cairkan mentega atau panaskan minyak di atas api yang sederhana tinggi. Meningkatkan haba hingga tinggi dan tambah cendawan dan garam. Masak, kacau kerap, sehingga cendawan melepaskan cecair mereka dan mula menjadi coklat, kira-kira lima minit.
- Sementara itu, potong bawang dan bawang putih. Masukkan bawang ke cendawan dan masak, kacau kerap, sehingga bawang lembut, kira-kira 3 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
- Sementara itu, kupas dan kira-kira memotong kentang.
- Masukkan sherry ke periuk dan masak, kacau, kira-kira 2 minit.
- Masukkan kentang dan sup dan masukkan ke dalam mendidih. Kurangkan haba untuk memelihara simmer dan masak sehingga semua sayur-sayuran sangat lembut dan lembut, kira-kira 10 minit.
- Gunakan pengisar tangan untuk memecahkan sup sepenuhnya. Atau, berputar-putar dalam kelompok dalam pengisar atau pemproses makanan (kerana anda akan berpusing sup panas, pastikan anda meletakkan tuala dapur ke atas pengisar untuk menghentikan apa-apa pembakaran yang berpotensi terbakar daripada berlaku, sebagai alternatif, anda boleh membiarkan sup sejuk sebelum berpusing). Walau bagaimanapun, pusaran sup jauh lebih lama daripada yang anda fikirkan perlu-sekurang-kurangnya 2 atau 3 minit untuk setiap kumpulan-untuk mendapatkan tekstur yang sangat lancar.
- Masukkan garam dan lada hitam segar secukup rasa. Hidangkan sup panas, garnished yang anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 1,088 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 8 g |