Dibuat dari awal, ayam hangat dengan mi adalah makanan kegemaran. Resipi menentukan mi telur, tetapi anda boleh menggunakan pasta jenis kegemaran anda. Penulis menggunakan payudara hanya dalam sup dan membuang sisanya, tetapi saya akan menyelamatkan daging untuk resipi lain menggunakan ayam yang dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 2 bawang sederhana (potong dadu sederhana)
- 1 ayam keseluruhan (kira-kira 4 paun payudara dikeluarkan dan berpecah, baki ayam yang dipotong menjadi kepingan 2 inci)
- 1 garam garam (tambah lebih lanjut jika perlu)
- 2 daun bay
- 1 wortel besar (dikupas dan dihiris 1/4 inci tebal)
- 1 tangkai seledri (tebal 1/4 inci tebal)
- 1/2 sudu teh thyme (kering)
- 2 cawan (3 auns)
- mi telur
- Lada hitam dash (tanah, secukup rasa)
- 1/4 cawan pasli (cincang)
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak ke atas api yang sederhana tinggi dalam cerek sup besar. Tambah separuh daripada bawang cincang dan semua kepingan ayam (rizab payudara). Tumis hingga ayam tidak lagi merah jambu, 5 hingga 7 minit. Kurangkan haba kepada rendah, tutup dan renehkan sehingga ayam mengeluarkan jusnya, kira-kira 20 minit.
- Meningkatkan haba ke tahap tinggi; tambah 2 liter air bersama dengan dada ayam keseluruhan, 1 sudu garam dan daun bay. Bawa kepada reneh, kemudian tutup, panaskan rendah hingga hampir tidak direndam sehingga dada ayam dimasak dan sup menjadi kaya dan beraroma, 20 minit lagi.
- Keluarkan dada ayam dari cerek; mengetepikan. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan kulit dari payudara, kemudian keluarkan daging dari tulang dan dicincang menjadi kepingan-kepingan gigit; buang kulit dan tulang. Masukkan sup ke dalam mangkuk besar dan buang apa-apa kepingan dan tulang ayam yang tinggal.
- Skim lemak dari sup dan ratakan 2 sudu besar. (Daging dan daging boleh dilindungi dan disejukkan sehingga 2 hari.)
- Kembalikan cerek sup kepada haba sederhana tinggi. Tambah lemak ayam rizab. Masukkan baki bawang, bersama dengan lobak merah dan saderi. Tumis hingga lembut, kira-kira 5 minit. Tambah thyme , sup, dan ayam yang dicincang. Rebus sehingga sayur-sayuran adalah lembut dan rasa meld, 10 hingga 15 minit.
- Tambah mi dan masak sehingga hanya lembut, kira-kira 5 minit. Laraskan perisa, tambah garam, jika perlu, dan lada, kacau di pasli dan sediakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 616 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 637 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 62 g |