Beets jeruk adalah salah satu acar kegemaran saya, tepat selepas acar roti dan mentega. Beets dasar jeruk ini dibumbui dengan sempurna dengan kayu kayu manis, allspice, dan cengkeh pilihan. Dan resipi mudah digandakan untuk membuat kumpulan yang lebih besar.
Untuk bantuan langkah-demi-langkah dengan proses pengetinan, lihat: Menyediakan Jar untuk Pemprosesan Air Canning and Boiling
.
Apa yang Anda Perlu
- 4 paun bit
- 1 kayu kayu manis, pecah menjadi kepingan
- 2 sudu besar beri allspice
- 1/2 sudu teh cengkeh, pilihan
- 2/3 cawan gula pasir
- 1/3 cawan gula perang, dibungkus (atau gunakan semua gula pasir)
- 1 sudu teh dijadikan garam
- 2 cawan cuka cider
- 1 cawan air
Cara Membuatnya
Mempunyai balang yang disterilkan dan dalam air mendidih dalam tangki. Dan tudung yang disterilkan siap dalam air hampir tidak panas.
Potonglah bit, meninggalkan sekitar 1 hingga 2 inci puncak dan atasnya. Masukkan periuk besar, tutup dengan air, dan masak sehingga mendidih. Rebus sehingga lembut, kira-kira 15 hingga 20 minit, bergantung kepada saiznya. Tiriskan dalam colander, bilas di bawah air sejuk dan keluarkan bit dari kulit mereka.
Potong bit ke dalam ketulan kecil.
Sementara itu, sterilkan balang dan tudung dan sediakannya dalam air yang hampir tidak panas di dalam tongkat.
Masukkan cinnamon, allspice, dan ulas dalam beg rempah dan ikat dengan ketat.
Dalam enamel besar atau kuali keluli tahan karat, gabungkan gula, garam, cuka, dan air. Tambah beg rempah. Bawa hingga mendidih, kacau sehingga gula dibubarkan. Kurangkan haba ke medium-rendah dan reneh selama 10 minit.
Sementara itu, pekkan bit ke dalam balang pint steril yang disediakan panas. Menggunakan kain bersih atau tuala kertas yang basah, lapkan rim dan benang balang.
Tanggalkan beg rempah dari campuran cuka dan gula; membuang rempah-rempah. Menggunakan corong pengetinan (lebar atau sempit, bergantung pada balang anda) tuangkan cecair panas di atas bit, meninggalkan 1/2 inci ruang utama.
Letakkan penutup dua helai pada balang. Ketatkan dengan lembut; jangan terlalu ketat. Masukkan balang yang diisi di dalam pemasak. Air harus kira-kira 1 inci di atas balang. Tambah air panas atau panas yang panas, jika perlu. Proses dalam mandi air mendidih selama 30 minit atau lebih, bergantung pada ketinggian anda.
Masa Pemprosesan mengikut Ketinggian
- 0 hingga 1,000 kaki: 30 minit
- 1,001 hingga 3,000 kaki: 35 minit
- 3,001 hingga 6,000 kaki: 40 minit
- Di atas 6,000 kaki: 45 minit
Lihat Menyediakan Jar untuk Pemprosesan Canning and Boiling Water
Resipi membuat kira-kira 4 gelas bit jeruk.
Anda mungkin juga berminat
Cepat Zippy Beets Dengan Bacon
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 158 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |