Tsukemen secara harfiah bermaksud "mi mencelupkan" - mi sejuk dihidangkan secara berasingan dengan sup supping panas dan topping di sebelah. (Hiyashi Tsukemen dihidangkan dengan mi sejuk dan sup sejuk). Resipi ini menggunakan chukamen (mi ramen segar) yang kenyal dan kenyal, dan mi sejuk menjadi sangat baik dengan sup panas dengan semua jenis topping di dalamnya. Anda mengambil beberapa helai mi dengan penyepit anda, mencelupkannya ke dalam sup, kemudian slurp mereka.
Tsukemen mempunyai sejarahnya yang kaya. Jika ramen adalah pilihan yang sempurna semasa musim sejuk, tsukemen adalah penyelamat untuk masakan Jepun yang mie pada hari-hari panas dan panas. Tsukemen dihidangkan dengan mi sejuk yang dipisahkan daripada sos atau sup. Cara makan tsukemen adalah mudah: hanya mengambil jumlah mi yang banyak dan kemudian mencelupkannya ke dalam sos yang biasanya diletakkan di dalam mangkuk batu untuk memelihara keseimbangan haba yang betul dan mengekalkan ketegasan mi. Itu agak bertentangan dengan hidangan ramen, di mana semuanya dihidangkan dalam satu mangkuk besar dan dihidangkan panas.
Resipi ini memanggil mirin, Ia adalah sejenis wain beras yang serupa dengannya, tetapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi.
Makan Tsukemen sangat mudah; ambil sekumpulan mi yang kecil dengan penyepit anda, mencelupkannya dalam sup dan kemudian turun menetas. Sekiranya anda mencelupkan terlalu banyak mie pada suatu masa, bagaimanapun, rasa sup menjadi terlalu kuat. Sup itu sendiri mempunyai rasa yang sangat padat. Cara yang disyorkan adalah merebut 2 atau 3 helai mie pada satu masa dan mencelupkannya dalam sup.
Ingat bahawa bertentangan dengan budaya lain, lebih kuat anda makan mi dan menghirup sausnya di Jepun, lebih baik kerana ia menunjukkan bahawa anda menikmati hidangan yang lazat. Oleh itu, lebih kuat lagi slurping, lebih baik.
Apa yang Anda Perlu
- 2/3 cawan stok (pelbagai ayam sup)
- 1/4 cawan kicap
- 2 Tbsp. mirin
- 1 sudu kecil. cuka (nasi Jepun)
- 2 genggam mie (Chukamen)
- Untuk Topping (Contoh):
- Pilihan: Lettuce, koyak kepada kepingan kecil
- Pilihan: bawang hijau, dicincang
- Pilihan: Nori rumpai laut, dipotong menjadi lembaran kecil
- Pilihan: Ham, dihiris
- Pilihan: Telur rebus, potong bahagian
- Pilihan: Timun, dihiris nipis
- Pilihan: Tomato, dipotong menjadi kepingan saiz gigitan
Cara Membuatnya
- Letakkan sup sup panas, kicap , dan mirin dalam kuali sos.
- Bawa mendidih dan hentikan panas.
- Masukkan cuka dan aduk dengan ringan. Mengetepikan.
- Rebus air dalam kuali besar.
- Tambah mi Chukamen dalam air mendidih dan masak selama beberapa minit, mengikut arahan pada pakej.
- Letakkan ramen mi dalam colander dan sejukkannya di dalam air ais.
- Tuangkan dengan baik dan sajian di atas pinggan dengan topping kegemaran anda.
- Hidangkan sup mangkuk ke dalam mangkuk individu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,263 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 13 g |