Sekiranya epal sehari menyimpan doktor pergi, mungkin wajar untuk mengatakan dumpling sehari mengekalkan kemurungan di teluk. Selain memberi rezeki, tujuan utamanya dalam kehidupan seolah-olah adalah untuk memberikan pelukan yang besar - makanan tambahan yang luar biasa. Eropah Timur tidak mempunyai sudut pada ladu, tetapi ia datang cukup dekat. Terdapat orang-orang Yahudi yang berkepala dan berkeliaran , piroshki Rusia, vareniki Ukrainia, koldunai Lithuania, dan pierogi Polandia, untuk menamakan beberapa orang. Lompat ke kereta karbohidrat dengan resipi dumpling ini.
01 dari 18
Resipi Plum Hungary Resipi - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Lempeng plum Hungary boleh dimakan sebagai pencuci mulut, hidangan hidangan utama atau hidangan sampingan tanpa daging. Seperti lobak Poland, Croatia dan Romania, adunan dibuat dengan kentang tumbuk. Adonan ini, bagaimanapun, digulung dengan pin, bukannya membentuk ladu dengan tangan.
Lempeng roti Bohemia-Czech dikukus dan hanya dibuat untuk merendam banyak kuah. Mereka biasanya disajikan dengan daging babi panggang dengan sauerkraut, panggang angsa dan itik, paprikash ayam, daging panggang dan sos dill, dan banyak lagi. Resipi ini memerlukan bacon dan bawang dalam doh, tetapi beberapa versi hanya jelas.
Tidak semua kutub sudah biasa dengan kluski na parze , secara harfiah "ladu pada stim." Ia adalah merawat busia Durski saya apabila cuaca menjadi lebih sejuk. Dia belajar teknik itu dari pemilik tanah Poland di Denmark yang ladangnya bekerja dengan dziadzia Durski saya sebelum mereka datang ke Amerika Syarikat. Busia mengalahkan doh dengan tangan sehingga ia melepuh, seperti juga ibu saya, tetapi saya menggunakan mixer stand. Kluski ini boleh dihidangkan dengan daging dan kuah atau tumis dalam mentega dan ditaburi dengan gula.
Daripada dilancarkan ke dalam roti atau log seperti dalam resipi ladu roti Czech, di atas, mangkuk roti Hungary dilancarkan ke dalam bola atau jatuh dari sudu atau kue kuali ke dalam air mendidih. Mereka lazat dengan sup paprikash ayam .
Lituan daging kentang Lithuania dikenali sebagai zeppelin kerana bentuknya. Ini adalah urusan yang hangat yang memerlukan sedikit masa untuk membuatnya tetapi juga bernilai usaha. Terdapat juga kentang-keju cepelinai (lihat di bawah).
Resipi ini untuk ladu kentang drop Poland menggunakan mentah, kentang parut bukan kentang mashed sebagai resipi dumpling jari kentang ini (lihat di bawah) tidak. Ladu ini tidak boleh lebih mudah - tiada rolling atau cutting. Adunan yang longgar atau longgar jatuh ke dalam air oleh sudu dan direbus sehingga lembut. Dan tidak ada telur dalam resipi!
Kentang jari kentang boleh dimakan dalam sup, sebagai hidangan sampingan dengan mentega, atau sebagai hidangan utama apabila digabungkan dengan bawang karamel dan bacon goreng atau daging asap lain. Setiap rantau Eropah Timur mempunyai variasi hidangan ini.
Resipi ini untuk ladu kentang Czech dibuat dengan sejuk, kentang tumbuk yang tidak bertenaga. Terdapat jenis yang dibuat dengan kentang mentah parut dan beberapa dengan kentang tumbuk panas.
Lepuh penuh Ukraine yang direbus dikenali sebagai varenyky . Mereka serupa dengan pierogi Poland. Apabila ladu yang diisi oleh Ukraine dibuat dengan yis dan dibakar, mereka dikenali sebagai pyrohy . Pengisian yang digunakan di sini adalah blueberry, tetapi mana-mana tampalan untuk dan boleh digunakan.
11 dari 18
Puding kentang Hungary dengan Keju Susu Kambing - Dodole atau Strapacka Maciarka / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Resipi untuk ladu kentang dengan keju susu kambing, lebih disukai Liptauer, dikenali sebagai dodole di Hungary atau taliacka di bahagian utara (Slovakia) Hungary.
Lazy Pierogi sebenarnya adalah ladu yang mirip dengan kartoflane kluski (di atas), kecuali keju baker, juga dikenali sebagai keju kering, atau ricotta dimasukkan ke dalam doh dan bukannya kentang. Doh tangan digulung dan dibiarkan tidak terisi.
Uszka Poland, juga dikenali sebagai "telinga kecil" kerana bentuknya, adalah salah satu daripada tiga utama pengisi utama lepu / crepes bersama pierogi dan nalesniki . Mereka biasanya dibuat dengan tampalan yang enak dan direbus dalam sup. Uszka yang dipenuhi cendawan yang berkhidmat di barzcz bit adalah kegemaran untuk makan malam wigilia Krismas.
Resipi ini untuk pampushki adalah biasa di Rusia, Ukraine, dan bahagian lain. Sesetengah goreng memasak mereka, yang lain memakan mereka dalam stok. Eropah Timur suka menyembunyikan makanan dalam makanan lain seperti yang jelas di sini. Premis dasar ladu ini adalah bola kentang yang disumbat dengan sesuatu, biasanya keju. Selebihnya terserah imaginasi tukang masak.
15 dari 18
Semua Tentang Pengedap Poland - Pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Images Dadu Pierogi boleh semudah kombinasi tepung telur-air atau dibuat dengan krim masam, keju krim, kentang atau tenusu-dan bebas dari telur. Pinggir Pierogi terdiri dari sayur-sayuran hingga daging, ikan, buah, dan keju yang manis atau gurih.
16 dari 18
Resipi Bola Matzoh Yahudi Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Ibu saya mengajar saya bagaimana membuat bola matzoh. Walau banyak kali dia membuat mereka, namun mereka ternyata seperti penyumbat plumbum, keras dan kecil. Untuk sebab tertentu, saya sentiasa berubah menjadi besar dan lembut jadi saya menjadi pembuat matzoh-bola yang ditetapkan dalam keluarga saya.
17 dari 18
Resipi Knit Kentang Yahudi Eric HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Kish-Kish (kuh-NISH) adalah sejenis pie sajian yang lazat yang dipenuhi dengan daging, kentang, kasha, sauerkraut, bawang atau keju (dan akhir-akhir ini bayam dan bahan-bahan lain) yang dibakar atau digoreng. Ia serupa dengan pasty British, empanada Mexico, pirozhki Rusia dan calzone Itali.
18 dari 18
Resipi Knut Daging Yahudi xPACIFICA / Image Image / Getty Images Daging knot, seperti kentang knishes (di atas), pai daging tunggal atau ladu.