La Rioja adalah sebuah rantau kecil di utara Sepanyol, yang paling terkenal dengan wainnya yang berkualiti tinggi. Masakan La Rioja mungkin tidak begitu terkenal dengan wainnya, tetapi terdapat beberapa hidangan klasik yang hebat dari kawasan itu. Salah satunya ialah resipi kentang ini, "patatas riojanas." Ia adalah sup yang agak sederhana yang mempunyai ketulan kentang, sosis chorizo segar Sepanyol , bawang, bawang putih dan paprika Sepanyol . Ini dijamin untuk memuaskan kelaparan anda dan menghangatkan anda dari dalam.
Catatan Penting re Chorizo Sepanyol : Sosis ini sangat berbeza daripada chorizo Mexico atau Caribbean. Chorizo Sepanyol adalah sosej yang kering, di mana kebanyakan chorizo Mexico segar dan lembut, tidak sembuh. Ia juga mempunyai rempah yang berbeza daripada Chorizo Sepanyol , jadi ia bukan pengganti yang baik untuk resipi ini. Jika anda memerlukan pengganti, gunakan sosej Portugis Linguica, yang sangat mirip dengan Spanish Chorizo dan harus mudah dicari di pasaraya tempatan anda. Pengenalan kepada Chorizo Sepanyol menerangkan perbezaan dalam jenis sosis chorizo klasik Sepanyol.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 lbs kentang
- 2 sosej chorizo segar
- 1 bawang besar
- 2 siung bawang putih
- 4-5 Tbsp dara
- minyak zaitun
- 16 oz ayam atau daging lembu
- 6 oz wain putih
- 1 sudu paprika Sepanyol
Cara Membuatnya
- Kupas kentang dan potong 1 hingga 1 1/2 inci ketulan.
- Potong chorizo menjadi kepingan 1 inci. Kupas dan potong bawang. Kupas dan iris bawang putih.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali bawah bawah yang besar. Sabun bawang cincang dan chorizo dalam beberapa sudu minyak zaitun sehingga bawang lilin, kemudian masukkan hirisan bawang putih selama 1 minit. Keluarkan panci dari haba.
- Tuangkan sabun dan wain putih ke dalam campuran bawang dan chorizo. Masukkan keseluruhan bahan dan kacau. Panaskan hingga mendidih, kemudian panaskan dan panaskan sedikit sehingga kentang dimasak. Pastikan untuk memeriksa tahap cecair, tambah lebih banyak sup jika diperlukan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 597 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 14 g |