Cara Membuat Tortillas: Resipi Omelet Sepanyol

01 dari 09

Cara Membuat Tortilla Espanola

A Omelet Sepanyol, atau Tortilla Espanola , juga dikenali sebagai Tortilla de Patata atau Potato Omelet.

Nasib baik, omelet Sepanyol atau Tortilla Espanola, seperti kebanyakan masakan Sepanyol tidak memerlukan peralatan mewah untuk mempersiapkannya. Untuk pita terkenal ini, anda perlu:

• Pisau tajam
• 1 kuali besar
• 1 kuali sederhana
• Pengetatan kentang
• 2 mangkuk campuran - 1 besar, 1 kecil

Masa Persediaan: 10 minit
Masa Memasak: 20 hingga 25 minit

Menghidangkan empat orang untuk makan malam
Menghidangkan enam hingga lapan orang sebagai makanan pembuka

Kumpulkan Bahan-bahan

• 6 hingga 7 kentang sederhana, dikupas
• 1 biji kuning keseluruhan
• 5 hingga 6 telur besar
• 2 hingga 3 cawan minyak zaitun untuk kuali
• Garam secukup rasa

02 dari 09

Membuat Omelet Sepanyol: Kupas dan Potong Kentang

Potong kentang yang dikupas dengan separuh memanjang. Kemudian, dengan sisi rata permukaan memotong, potong kentang menjadi kepingan kira-kira 1/8 inci tebal. Pastikan untuk memisahkan bahagian-bahagian yang melekat bersama. Tidak perlu memotong kertas kentang nipis dan yang terbaik adalah tidak menggunakan pemproses makanan kerana kebanyakan akan memotong kentang terlalu nipis. Sekiranya anda memotong mereka sedikit tebal, jangan risau ... ia akan mengambil sedikit masa lagi untuk mereka memasak. Seperti mana-mana resipi, lebih banyak masa anda menyediakannya, semakin banyak yang anda tahu tentang berapa cepat kentang goreng, dll.

03 dari 09

Membuat Spanish Omelet: Peel dan Chop Bawang

Kupas dan potong bawang ke dalam 1/4 inci kepingan. Masukkan kentang dan bawang ke dalam mangkuk besar dan kacau bersama. Garam campuran dengan secukup rasa.

04 dari 09

Membuat Omelet Sepanyol: Goreng Kentang dan Bawang

Dalam kuali yang besar, berat dan tidak melekat, panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Letakkan satu keping kentang ke dalam minyak untuk memastikan ia cukup panas untuk goreng. Berhati-hati meletakkan campuran kentang dan bawang ke dalam kuali, menyebarkannya secara merata ke permukaan. Minyak harus hampir menutupi kentang.

Biarkan dalam kuali sehingga kentang dimasak. Jika anda boleh mencucuk sekeping kentang dengan spatula dan dengan mudah pecah dua, kentang anda akan selesai. Keluarkan dari kuali dengan sudu atau spatula. Sesetengah tukang masak meletakkan campuran kentang dan bawang dalam penapis selama beberapa minit untuk membolehkan lebih banyak minyak menjadi longkang. Jika anda melakukan ini, letakkan pinggan di bawah untuk menangkap minyak zaitun dan anda boleh menggunakannya semula.

05 dari 09

Membuat Omelet Sepanyol: Pukul Telur dan Campur

Semasa campuran itu mengalir, retak telur ke dalam mangkuk pencampur kecil dan pukul dengan tangan dengan sapu atau garpu. Tuangkan ke dalam campuran kentang bawang. Campurkan bersama dengan sudu besar.

06 dari 09

Membuat Omelet Sepanyol: Masak Tortilla

Tuang 1 hingga 2 sudu besar. minyak zaitun ke dalam kuali kecil, tidak melekat (kira-kira 9 hingga 10 inci) dan panaskan api sederhana. Apabila cukup panas, aduk campuran bawang kentang sekali lagi di dalam mangkuk dan tuangkan ke dalam kuali, menyebarkan secara merata ke atas periuk. Anda mungkin perlu menghidupkan haba kepada sederhana rendah. Benarkan telur memasak di sekeliling tepi. Kemudian, dengan menggunakan spatula, hati-hati angkat satu sisi tortilla untuk memeriksa sama ada telurnya sedikit cincin. Bahagian dalam campuran tidak boleh dimasak sepenuhnya dan telur akan tetap berair di atas dan di tengah.

07 dari 09

Membuat Omelet Sepanyol: Menghidupkan Tortilla

Ini adalah bahagian paling sukar dari resipi dan yang membuat kebanyakan tukang masak saraf. Jangan risau! Ia tidak begitu sukar seperti yang anda bayangkan - dan jika anda menghidupkannya di atas tenggelam, yang paling teruk yang boleh berlaku ialah anda menumpahkan sedikit campuran telur.

Apabila campuran telah dicat di bahagian bawah, anda sudah bersedia untuk menghidupkannya untuk memasak sebelah lain. Berhati-hati membawa kuali ke tenggelam. Letakkan pinggan makan besar (12 inci) terbalik di atas kuali untuk menutup bahagian atas. Dengan satu tangan pada mengendalikan kuali dan yang lain di atas plat untuk memegangnya dengan mantap, gilikan giliran kuali dan telur dadar akan jatuh ke piring. Anda hampir selesai!

08 dari 09

Membuat Oval Sepanyol: Kembalikan Tortilla ke Pan

Bawa pinggan dengan campuran telur kentang dan kuali kosong ke dapur. Letakkan kuali semula pada jarak dan letakkan minyak yang cukup untuk menutup bahagian bawah dan sisi kuali - lebih kurang 1 1/2 sudu teh. Biarkan pan hangat selama 30 saat atau lebih panas sederhana hingga sederhana. Berhati-hati dengan slaid tortilla (yang mungkin masih agak luntur), ke dalam kuali, menggunakan spatula untuk menangkap apa-apa campuran telur yang kekal di atas pinggan atau cuba habis. Gunakan spatula untuk membentuk sisi omelet. Biarkan omelet masak selama tiga hingga empat minit. Matikan haba dan biarkan tortilla duduk dalam kuali selama dua minit. Berhati-hati dengan slaid omelet ke dalam pinggan besar.

09 dari 09

Membuat Omelet Sepanyol: Berkhidmat!

Untuk Hidangkan Sebagai Kursus Utama: Slice it menjadi enam hingga lapan keping seperti kue. Hidangkan roti Perancis di sebelahnya.

Untuk berkhidmat sebagai Tapa: Potong satu baguette ke dalam kepingan kira-kira 1/2-inci tebal. Potong tortilla menjadi 1 1/2 inci; petak dan letakkan setiap bahagian di atas sepotong roti.

Tortilla hanya lazat dihidangkan dengan sofrito , sos tomato goreng yang dibuat di seluruh Sepanyol. Sangat mudah dibuat; Tumis tomato, bawang, bawang putih , lada hijau dan minyak zaitun dalam kuali.

Cara Membuat Tortilla: Variasi

Berikut adalah beberapa variasi yang paling popular kepada Omelet Sepanyol klasik.

• Lada Hijau: Tambah 1 lada belu hijau atau merah (dicincang) ke kentang dan bawang dan goreng.

• Chorizo: Pisau sosej chorizo ​​Sepanyol dan tambah campuran kentang dan bawang selepas menggoreng.

• Ham: Menggunakan beberapa kepingan tebal (1/4 inci tebal) ham, halus mereka dipotong. Kemudian masukkan keping ke dalam campuran kentang dan bawang selepas menggoreng. Bacon Kanada atau ham salai yang anda beli dalam kerja deli dengan baik untuk variasi ini. Berhati-hati untuk menyesuaikan garam dengan sewajarnya, kerana ham mungkin asin!