Thai Authentic Peanut Mood dibuat dengan kacang asli dan bukannya kacang tanah, dan anda akan merasakan perbezaannya. Hidangan ini menawarkan sos rasa pedas yang digabungkan dengan tekstur kenyal mie nasi goreng . Tambah pilihan ayam atau tauhu, atau buat mereka vegetarian atau vegan hanya dengan sos kacang .
Kunci hidangan ini bukanlah untuk melembutkan mi pada mulanya - mereka perlu kekal teguh untuk mencapai kesempurnaan kenyal mereka kemudian di kuali atau kuali. Hidangan ini secara semula jadi bebas gluten (lihat di bawah untuk pautan ke versi vegetarian / vegan).
Apa yang Anda Perlu
- 8-12 oz. mi beras (linguini-lebar, cukup untuk 2-4 orang)
- Pilihan: 1 hingga 1.5 cawan tauhu perusahaan cubed (atau 2 paha ayam, potong kecil)
- 3 sudu besar. sos soya
- 3 bawang hijau (dihiris)
- 2-3 cawan pucuk kacang
- 1 sudu besar.
- bijan
- 1-3 sdt. minyak bijan
- 1/2 cawan kemangi segar
- 2 sudu besar. minyak sayuran (untuk menggoreng)
- Sos Peanut Stir-Fry:
- 3/4 cawan air panas
- 1 sudu kecil.
- tampal asam
- 1 cawan kacang panggang kering (unsalted)
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu besar. kicap (menggunakan kicap tanpa gandum untuk diet tanpa gluten)
- 3-4 sudu besar.
- gula perang (secukup rasa)
- 1/2 hingga 3/4 sudu teh. lada cayenne
Cara Membuatnya
Untuk Mi Kacang Vegetarian / Vegan, lihat saya: Thai Peanut Mie (Vegan / Gluten-free).
- Letakkan tahi kuih atau ayam (jika menggunakan) dalam mangkuk bersama dengan 3 sudu besar kicap. Kacau untuk menggabungkan dan diketepikan untuk merapikan semasa anda menyediakan bahan-bahan lain.
- Aduk asam jawa ke dalam air panas sehingga dibubarkan. Tuangkan ke pemproses makanan atau pengisar anda. Tambah semua bahan perisa dan nadi yang lain. Rasa rasa manis dan rempah, tambah lebih banyak gula atau cili / cayenne jika dikehendaki. Mengetepikan.
- Rebus mee nasi untuk rebus. Perhatikan: anda masih mahu mereka tegas dan terlalu 'renyah' untuk makan (lebih teguh daripada ' al dente ). Tuang dan bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
- Panaskan kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah 1 hingga 2 sudu minyak dan pusingkan, kemudian tambahkan tauhu atau ayam. Kacau hingga masak dan masak. Keluarkan dari haba dan pindahkan ke mangkuk yang bersih. Mengetepikan.
- Rebus wajan / kuali untuk memanaskan dan tambah 2 hingga 3 sudu besar minyak. Sekarang tambah mi (anda akan mendengar mereka mendesis ketika mereka memukul minyak panas ). Menggunakan dua perkakas dan gerakan mengangkat yang menggerakkan, kacau selama 1 minit.
- Tambah 1/3 hingga 1/2 sos kacang goreng, ditambah tauhu goreng atau ayam (jika menggunakan). Kacau sehingga sos diagihkan ke seluruh mi.
- Tambah taugeh ditambah sedikit sos. Kacau dan rasa selera semasa anda pergi, tambah sos sehingga rasa yang dikehendaki dicapai. Kacau sehingga mie lembut tetapi masih kenyal. Masukkan lebih banyak sos ikan jika tidak asin atau beraroma cukup.
- Terutama dengan gerimis minyak bijan yang diikuti dengan penyiraman bijan benih bijan. Taburkan bawang hijau dan kemangi segar. Nikmati!
Sekiranya Anda Telah Sisa Sauce Peanut: Kocok mana-mana sos kacang yang sisa dalam bekas yang dilindungi sehingga 2 minggu; membekukan selepas itu. Perhatikan bahawa sos kacang akan menebal kerana ia duduk, tetapi anda boleh dengan mudah mengeluarkannya lagi. Sekiranya anda ingin menyimpannya sebagai sos goreng, tambahkan air untuk mengecilkannya. Untuk membuatnya menjadi sedap, tambah sehingga 1/4 cawan santan. Hidangan ayam yang indah disajikan dengan sate ayam , atau gulung segar , atau bahkan sebagai berpakaian dengan salad sayuran mentah.
Ia juga membuat pengasam hebat untuk ayam panggang atau tauhu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 677 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,008 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 32 g |