Apakah perbezaan di antara New Mexico Green Chiles dan Chiles Merah?
New Mexico terkenal dengan chiles (lada) dan cili (hidangan seperti rebus), kedua-duanya datang dalam bentuk hijau dan merah. Sesetengah membahagikan negeri itu ke bahagian hijau yang bersandar di selatan dan kawasan utara yang berwarna merah, tetapi tidak begitu mudah. Kebanyakan restoran di seluruh negeri menawarkan kedua-dua cabai hijau atau merah yang dituangkan di atas enchiladas anda atau rellenos chili anda atau apa sahaja yang anda boleh fikirkan.
Chiles yang ditanam di New Mexico, seperti Chiles terkenal yang ditanam di dalam dan di sekitar Hatch, New Mexico, sering dipanggil chiles New Mexico dan datang dalam pelbagai jenis.
Merah dan Hijau: Apa Perbezaannya?
Jadi apa perbezaannya? Masa. Masa adalah perbezaan antara chiles hijau dan merah di New Mexico. Chili hijau menjadi merah apabila mereka masak. Secara umum, chiles segar dan / atau panggang yang berwarna hijau dan kering dan serbuk chile kering adalah merah.
Walau apa pun, mereka mula hijau-apabila ramai orang menuai dan memanggang mereka-dan berubah merah apabila mereka masak. Sesetengah orang memanggang mereka merah, tetapi lebih biasa chiles merah digantung kering di tandan yang dipanggil ristras sebelum menjadi tanah serbuk chile sebagai baik dan beraroma seperti yang anda boleh bayangkan.
Bagaimana Menggunakan New Mexico Chiles
Bagaimana anda menggunakannya bergantung sepenuhnya kepada jenis yang anda ada.
Untuk chiles hijau, buat sos chili hijau atau, lebih baik lagi, Pork Green Chili ini atau Chili Green Turkey ini.
Bagi mereka yang suka cili hijau, Sup Krim Hijau Chile ini adalah surga yang semata-mata.
Mendapat chiles merah sebaliknya? Ini Enchiladas Ayam dengan Sos Chili Merah adalah lazat, tetapi jawapan New Mexico yang lebih klasik adalah: membuat Carne Adovada , sup daging babi merah chili.
Di mana Cari Chiles New Mexico
Bagaimana untuk mencari mereka?
Lebih baik untuk memerintahkan mereka dari sumber New Mexico, tetapi ketika mereka berada di musim banyak pasar khusus akan membawa hidup nyata "Hatch green chiles." Walaupun chiles berharga ini berkait rapat dengan chiles Anaheim, mereka sering dilabelkan "poblano chiles" di luar New Mexico (dan, tentu saja, chiles poblano sebenar sering dilabelkan Anaheims). Anda perlu pergi dengan cara mereka melihat bukannya bagaimana pasaran boleh melabelkan mereka.
Di mana Beli Baru Mexico Chiles Online
Helaian yang berbeza-Sangria dan Big Jim adalah dua yang biasa-menawarkan pelbagai tahap haba untuk penggemar. Lihat Chiles Hot Fresh untuk lebih banyak jenis.
Masih gatal untuk mengetahui lebih lanjut? Lihat Chiles Chiles Di New Mexico .