Sushi adalah apa-apa hidangan yang terdiri daripada beras vinegared (" Rice Sushi ") digabungkan dengan bahan-bahan lain seperti makanan laut dan sayur-sayuran. Apabila beras sushi dibungkus dengan nori (rumpai laut) dan digulung, ia adalah Sushi Roll.
Sushi gulung atau Hosomaki adalah sushi yang sangat asas tetapi popular di Jepun. Hoso bermaksud nipis dan maki bermakna roll. Kami mengatakan "nipis" kerana terdapat juga gulungan yang tebal, yang dipanggil Futomaki. Kerana kesederhanaan bahan dan teknik memasak, sushi gaya sushi tradisional, atau hosomaki, terdiri daripada satu bahan utama dan biasanya dibungkus dengan nori di luar. Hosomaki sesuai untuk memasak di rumah serta makanan restoran.
Dua Hosomaki yang paling popular ialah Tekkamaki, gulung tuna, dan Kappamaki, gulung timun. Tekkamaki menggunakan tuna mentah yang mempunyai warna merah cukup terhadap nasi putih. Nama Tekka, besi panas, dikatakan berasal dari warna ini. Anda hanya memerlukan sedikit ikan untuk setiap roll.
Hosomaki lebih mudah melancarkan daripada gulung sushi tebal, jadi mereka sesuai untuk berlatih sebelum anda bergerak ke gulung sushi seperti California Rolls and Dragon Rolls.You mungkin memerlukan beberapa kali berlatih untuk melancarkan, tetapi anda akan mendapat gantung ia. Kami mengesyorkan anda mempunyai beras dan tambalan tambahan untuk bereksperimen dan bersenang-senang membuat mereka.
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan sushi beras (disediakan)
- 4 helai
- nori (rumpai kering) (dipotong separuh)
- 4 oz.
- tuna sushi
Cara Membuatnya
- Potong nori pada separuh (4 x 7 1/2 "atau 10 x 19cm).
- Potong tuna ke dalam batang nipis dan panjang 1/2 "(1cm) tebal dan panjang 7 1/2" (19cm).
- Letakkan sushi buluh rata rata di permukaan kerja anda dengan bilah bilah yang ditinggalkan ke kanan, supaya anda boleh menggulung tikar dari anda.
- Letakkan helai nori di atas tikar buluh (makisu) dengan salah satu sisi panjang rumput laut yang berhampiran dengan pinggir depan tikar sushi (tepi berhampiran anda).
- Sebarkan kira-kira 3/4 cawan beras sushi di atas lembaran nori.
- Letakkan tuna secara mendatar di atas nasi.
- Gulung tikar buluh, menekan ke hadapan untuk membentuk sushi ke dalam silinder. Gulung dari hujung depan tikar membimbing tikar sushi ke arah yang lain. Kencangkan gulungan seperti kek roll, tarik tikar untuk mengetatkan.
- Tekan tikar buluh dengan tegas dan keluarkan roll dari tikar.
- Buat lebih banyak gulung.
- Lap pisau dengan kain basah sebelum menghiris sushi.
- Potong sushi yang digulung ke dalam kepingan saiz gigitan. Hidangkan segera dengan soya dan wasabi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 47 mg |
| Karbohidrat | 125 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 14 g |