Sup Krim Hijau Chile ini berdasarkan pada satu hidangan di Duarte's Tavern di Pescadero, California. Duarte's juga terkenal dengan Sup Krim Artichoke mereka ,. Bagi yang tidak ragu-ragu di kalangan kita, mereka sanggup memberi anda satu mangkuk dengan setengah artichoke dan setengah chile hijau. Jumlah krim dalam resipi ini mungkin menakutkan sesetengah orang. Saya tidak biasanya satu untuk menambahkan krim yang banyak kepada sup, tetapi sup ini sangat bertambah baik dan berubah dengan tambahan krim yang saya masukkan ke dalam jumlah penuh. Cuba dengan kurang, jika anda mesti. Walau apa pun, khidmat dengan roti, tortilla jagung hangat, atau cip tortilla.
Perhatikan bahawa sup ini adalah semua tentang chiles. Sekiranya anda menggunakan jenis yang berbeza, anda mungkin akan berakhir dengan sup yang terlalu pedas. Versi ini pedas, ya, tetapi dengan cara yang lembut. Sekiranya anda mahu ia benar-benar pedas, cuba tambah jalapeño atau serrano chile ke dalam campuran.
Apa yang Anda Perlu
- 20 buah chiles hijau segar yang segar (Hacks chiles sempurna di sini)
- 1 besar
- bawang merah
- 1 mentega Tabel
- 1/2 sudu teh garam halus ditambah lebih secukupnya
- 2
- cengkeh bawang putih, cincang
- 3 hingga 4 cawan ayam atau
- sup sayur-sayuran (
- Buih Ayam buatan sendiri adalah tambahan hebat sup ini)
- 1 cawan
- krim tebal
Cara Membuatnya
- Panggang panggang sehingga mereka ditenun seluruhnya. Anda boleh melakukan ini menggunakan kaedah dapur atas atau kaedah broiler . Tetapkan cili ke sekurang-kurangnya 15 minit untuk menyejukkan; kemudian mengupas kulit yang lepuh . Tarik batang dan keluarkan biji benih, kemudian letakkan cili dalam mangkuk besar untuk mengumpul sebarang jus.
- Kupas, trim, dan potong bawang.
- Dalam periuk sederhana ke atas api yang sederhana tinggi, cair mentega. Tambah bawang dan garam. Masak, kacau sehingga bawang lembut, kira-kira 3 minit. Sementara mereka memasak, mengupas dan memotong bawang putih; tambahnya ke kuali dan masak, kacau, satu minit lagi atau sebati sehingga campurannya sangat harum.
- Masukkan chili dan sup (3 cawan untuk sup tebal, 4 cawan untuk sup nipis) ke periuk dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba untuk memelihara simmer dan masak sehingga sayur-sayuran sangat lembut dan rasa dicampur, kira-kira 15 minit.
- Putaran campuran dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga sangat halus. Pusar sekurang-kurangnya 2 minit (ini mungkin kelihatan seperti masa yang lama) untuk mencapai tekstur halus.
- Kembalikan campuran ke dalam periuk dan kacau di dalam krim. Perlahan panas sehingga sup dipanaskan. Masukkan lebih banyak garam secukup rasa, jika anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 985 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |