Cabai hijau babi ini menggunakan banyak daging panggang dan dikupas (dan agak ringan) daging babi dan daging ayam untuk mencipta rebusan mudah dan hangat. Hidangkan dengan tortilla jagung panas untuk kesan maksimum.
Anda boleh membuat rebusan ini menggunakan sedikit bir dan kemudian hanya air biasa - daging babi dan daging babi menambah banyak rasa sendiri - tetapi untuk menambah kedalaman dan rasa sedap, berasa bebas untuk menggunakan sup. Ayam, ayam belanda, daging lembu, atau sup sayur-sayuran semua berfungsi, mereka hanya menambah nota belakang rasa yang berbeza ke rebus akhir.
Apa yang Anda Perlu
- 12 chiles hijau kecil yang besar, seperti Hacks chiles
- 1 bawang besar
- 2 sudu besar lemak atau minyak sayuran
- 1 1/2 sendok teh garam laut halus, ditambah dengan lebih banyak lagi secukupnya (jika anda menggunakan sup komersial, kurangkan jumlah ini kepada kira-kira 1/2 sudu teh)
- 2 pon babi atau bahu, dipotong lemak berlebihan dan dipotong menjadi kepingan saiz gigitan
- 2 sudu tepung
- 1 cawan bir atau sup atau air
- 2 sudu sup atau air
Cara Membuatnya
- Pertama, panggang dan keluarkan mereka yang chiles. Anda boleh memanggang chiles ke atas pembakar gas atau di bawah pemakanan. Kemudian letakkan chiles dalam mangkuk dan tutup dengan penutup periuk atau foil. Biarkan mereka duduk dan stim dan sejuk sedikit selama sekurang-kurangnya 15 minit. Tekan dan keluarkan kulit, tarik batang, buang biji, dan potong. Tetapkan cili ke tepi.
- Kemudian kupas dan tipis potong bawang . Haba lemak atau minyak dalam periuk besar dan berat. Masukkan bawang, panggang, dan garam dan masak, kacau apabila anda memikirkannya, sehingga bawang lembut, kira-kira 3 minit. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk, meninggalkan lemak di dalam periuk yang mungkin.
- Coklat daging babi, bekerja dalam kelompok hanya cukup besar untuk berada dalam periuk dalam satu lapisan yang tidak menyentuh. Langkah ini menambah perisa tambahan dan membantu mencairkan lemak dari daging.
- Sebaik sahaja anda telah melihat semua daging babi dan telah memindahkannya keluar dari periuk, taburkan lemak / minyak yang tinggal di dalam periuk dengan tepung. Masak, kacau sehingga bau tepung dimasak, kira-kira 3 minit. Masukkan 1 cawan bir, sup atau air dan kupas apa-apa bit coklat di bahagian bawah periuk. Campuran itu perlu menebal dengan cepat.
- Tambah 2 cawan kaldu atau air dan kembali sayuran dan daging babi ke dalam periuk. Segala-galanya hendaklah dilindungi oleh cecair, tambah lebih banyak sup atau air untuk menutup jika perlu.
- Bawa campuran ke dalam mendidih, kemudian mengurangkan untuk reneh dan masak, ditutup, sehingga daging babi sangat lembut, kira-kira satu jam. Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan keseluruhan periuk yang terlindung dalam oven 350 F dan bakar selama kira-kira sejam.
- Keluarkan penutup dan reneh untuk mengurangkan dan menebal cecair, jika anda suka. Masukkan lebih banyak garam secukup rasa, jika perlu.
- Anda boleh menyejukkan rebusan dan mengeluarkan lemak yang akan membasuh di atas, tetapi diberi amaran bahawa berbuat demikian akan mengeluarkan beberapa rasa yang lazat, tidak menentu yang menjadikan rebusan mudah ini istimewa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 1,179 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 44 g |