Anda mungkin tidak berfikir untuk melakukannya sebelum ini, tetapi menggabungkan daging lembu dan ayam belanda dalam burger patty menghasilkan kombinasi tekstur dan rasa yang bagus; ayam belanda menyimpan burger berair, menambah sedikit daging yang sihat, dan mengurangkan jumlah burger yang dimasak akan menyusut pada panggangan. Ini hanya mengambil burger khas sehingga takat, tetapi kemudian menambah kemangi segar untuk campuran membawa kesegaran yang tidak dijangka tetapi lazat ke hidangan cookout kegemaran. Bawang manis, keju Parmesan, dan bawang putih menambah kedalaman rasa yang baik semasa berpakaian dengan lada merah panggang membawa sedikit warna ke sandwic selesai.
Apa yang Anda Perlu
- 1 telur (dipukul)
- 2/3 cawan bawang cincang halus dicincang
- 1/4 cawan kemangi segar (dicincang)
- Pilihan: 1/4 cawan kecap
- 1/2 cawan parut keju Parmesan
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu garam
- Kalkun tanah 1 pound
- 1 paun tanah lembu tanpa lemak
- 1 balang panggang lada merah
- 8 hamburger roti (toasted)
Cara Membuatnya
- Campurkan telur, bawang, basil, saus tomat (jika menggunakan), keju Parmesan, bawang putih, lada, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambah kalkun tanah dan daging lembu ke mangkuk, bercampur dengan baik. Bentuk menjadi lapan patung 3/4 inci tebal.
- Pemanasan panas sebelum panas.
- Letakkan burger di panggangan dan mengurangkan haba ke medium.
- Masak burger selama 10 hingga 14 minit berpusing sekali.
- Keluarkan burger dari panggangan dan sajikan di atas dengan lada merah panggang yang dihiris pada roti hamburger yang dibakar. Tawaran perasa di sebelah.
Petua dan Variasi
Apabila menggabungkan bahan-bahan burger, pastikan anda tidak menghiraukan; jika daging mentah ditangani terlalu banyak anda akan berakhir dengan burger yang tebal dan berat. Sekiranya anda boleh, biarkan campuran itu duduk di dalam peti sejuk untuk seketika untuk membolehkan perisa untuk menghimpun bersama. Juga, basah tangan anda sebelum membentuk tepung sehingga daging tidak melekat pada mereka. Jika anda membuat tepinya lebih awal dari masa ke masa, letakkannya dalam lapisan yang dipisahkan dengan kertas lilin pada lembaran penaik yang ditutup dengan bungkus plastik, atau di atas beg zip.
Untuk mengelakkan burger dari menjadi terlalu bulat di atas, gunakan ibu jari anda untuk membuat lekukan di bahagian atas patty sebelum meletakkan di panggangan. Beberapa koki juga mengesyorkan beku tepung sebelum memanggang untuk membantu mereka mengekalkan bentuknya dan meningkatkan kelembapan.
Daripada perasa quintessential-saus tomat, mustard, boleh melayani burger ini dengan "sos khas". Kocok bawang putih aioli, gunakan mayonis chipotle yang dibeli di kedai, menggabungkan pesto dengan mayo (pelengkap yang hebat kepada selasih di dalam burger), atau menggunakan sos tomato.
Anda boleh dengan mudah membuat burger ini lebih sihat dengan menukar roti hamburger secara tetap untuk gandum atau multigrain secara keseluruhan-atau menjadikannya terbuka dan berkhidmat hanya pada bun bawah. Tambah banyak sayuran sebagai topping termasuk daun bayam segar, tomato, alpukat, bawang merah, dan jeruk.