Teh susu Hong Kong juga dikenali sebagai "teh pantyhose" atau "teh stok sutera" kerana sering diseduh dalam kaus kaki teh yang besar yang menyerupai pantyhose. Ia mempunyai tekstur licin, berkrim berkat susu yang disejat (atau, jika anda memilih susu manis, pekat, ia menjadi manis dan penuh berperisa).
Seperti namanya, susu teh berasal dari Hong Kong. Teh susu berasal dari penjajahan British ke atas Hong Kong. Tradisi British teh petang, di mana teh hitam dihidangkan dengan susu dan gula, menjadi popular di Hong Kong. Teh susu adalah sama, kecuali ia dibuat dengan susu yang disejat atau pekat daripada susu biasa. Ia dipanggil "teh susu" untuk membezakannya daripada "teh Cina", yang disajikan biasa. Di luar Hong Kong, ia dirujuk sebagai teh susu gaya Hong Kong.
Satu variasi ialah teh susu es. Teh susu ais dalam tin atau botol plastik boleh didapati di banyak kedai-kedai di sekitar Hong Kong seperti 7-Eleven dan Circle K.
Cha chow adalah teh susu yang disediakan dengan susu pekat, bukannya susu dan gula yang disejat. Rasanya, seperti yang boleh dijangkakan, lebih manis daripada teh susu biasa. Susu teh dan kopi bersama-sama dipanggil yuan yang.
Teh susu yang sangat baik sangat halus (berkrim dan penuh lemak). Teh susu yang lazat juga mempunyai sisa putih berbuih di dalam bibir cawan selepas sebahagiannya telah mabuk. Buah putih ini bermaksud bahawa kepekatan butterfat dalam susu penyejat yang digunakan cukup tinggi.
Rasa dan tekstur teh susu gaya 'Hong Kong' mungkin dipengaruhi oleh susu yang digunakan. Sebagai contoh, sesetengah kafe di Hong Kong lebih suka menggunakan varian susu yang dipenuhi, yang bermaksud susu bukanlah semata-mata sejat (seperti kebanyakan jenama runcit) tetapi gabungan susu skim dan minyak kacang soya.
Di bawah ini adalah variasi mudah pada resipi teh susu gaya Hong Kong klasik. Untuk merawat tambahan, gunakannya sebagai asas untuk Yin-Yang Coffee-Tea .
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air
- 2 Tbsp.
- daun teh hitam (sebaik-baiknya berani
- Teh Ceylon )
- 1 kecil (14 ounce) boleh dimasak, susu pekat, atau 14 auns susu yang disejat, ditambah gula (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Campurkan daun air dan teh dalam periuk kecil di atas api sederhana.
- Bawa hingga mendidih yang rendah. Kurangkan haba dan reneh selama 3 minit.
- Keluarkan dari haba. Kacau susu manis, pekat. Kembali ke haba.
- Kembali ke mendidih. Rebus selama 3 minit lagi.
- Strain dan sediakan panas atau (pilihan) sejuk dan berkhidmat lebih ais. Cermin mata kecil adalah ideal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 212 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 85 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 5 g |