01 dari 06
Mulakan Dengan Pot
Patricia Fenn Gallery / Getty Images Kopi Yunani adalah minuman yang kuat, dihidangkan dengan busa di bahagian atas dan alasan di bahagian bawah cawan. Walaupun ia boleh dibuat dalam periuk yang berbeza, periuk tradisional tradisional yang ditunjukkan di sini adalah yang terbaik. Ia membolehkan jumlah buih yang betul dan ini menambah rasa yang unik.
Apa yang Anda Perlu
- Kopi Yunani
- Gula (pilihan)
- A briki (μπρίκι, disebut BREE-kee )
- Cawan Demitasse
- Air sejuk
- Gelas air
Pot yang digunakan untuk membuat kopi Yunani dipanggil briki. Ia datang dalam 2, 4 dan 6 saiz cawan demitasse untuk membuat jumlah buih yang betul - bahagian penting dalam proses ini. Jika anda bercadang untuk membuat kopi lebih daripada enam orang, melakukannya secara berperingkat adalah disyorkan, menjadikan lebih dari satu periuk.
Mulakan dengan air yang sangat sejuk. Gunakan cawan demitasse untuk mengukur air yang diperlukan untuk setiap cawan kopi (satu cawan demitasse air adalah kira-kira 1/4 cawan). Tuang air ke dalam briki .
02 dari 06
Tambah Kopi dan Gula Jika Diingini
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images Kopi Yunani diseduh secukupnya dan terdapat empat jenis standard. Mereka berbeza dengan rasa manis dan jumlah kopi. Percubaan akan membantu anda mencari minuman yang tepat untuk anda.
- Untuk kopi tanpa gula, tambahkan satu sendok teh kopi ke briki . Dalam bahasa Yunani, ini dipanggil sketos, ditulis σκέτος dan diucapkan SKEH-tohss.
- Untuk kopi manis-manis, tambahkan 1 sudu teh gula dan 1 sudu teh kopi ke briki dan kacau. Dalam bahasa Yunani, ini dipanggil metrios , ditulis μέτριος dan diucapkan MEHT-ree-oh ss.
- Untuk kopi manis, tambahkan 2 sudu teh gula dan 1 sudu sendok kopi ke briki dan aduk. Dalam bahasa Yunani, ini disebut glykos atau γλυκός dan diucapkan ghlee-KOHSS.
- Untuk kopi manis tambahan, tambahkan 3 sudu gula dan 2 sudu teh kopi ke briki dan kacau. Dalam bahasa Yunani, ini dipanggil berbeza glykos (βαρύ γλυκός), disebut vah-REE ghlee-KOHSS.
03 dari 06
Biarkan Rangkuman Busa dalam Briki
Tadej Zupancic / Getty Images Hidupkan api ke sederhana rendah. Kacau kopi sehingga ia larut dan kemudian jangan kacau lagi. Haba perlahan-lahan. Buih akan mula naik di briki sebelum ia mendidih. Buih ini dipanggil kaïmaki (καϊμάκι), diucapkan kaee-MAH-kee. Lebih kaya busa, semakin banyak orang Yunani yang menyukainya.
04 dari 06
Berkongsi Foam
Michelle Grant / Getty Images Buih boleh naik ke bahagian atas briki dengan cepat apabila ia bermula. Apabila ia mencapai bahagian atas, keluarkan dari haba dan berkhidmat. Sekali bahagikan busa di antara semua cawan, kemudian isi cawan dengan baki kopi, berhati-hati untuk tidak mengganggu busa.
05 dari 06
Berkhidmat dan Sip
Pilihan Gambar RF / Getty Images oleh Steve Outram Hidangkan paip kopi Yunani panas dengan segelas air sejuk untuk setiap orang. Anda boleh menambah kuki buatan sendiri atau biskut manis untuk sentuhan terakhir. Kopi ini dikocok, sering kuat dan agak perlahan. Satu cawan kopi sering berlangsung beberapa jam. Kopi Yunani telah menjadi popular dengan set muda yang memerintahkan "beregu" dan sering menambah susu.
06 dari 06
Variasi
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Satu lagi jenis kopi cukup popular: kopi rebus manis ( glykivrastos , γλυκήβραστος, diucapkan ghlee-KEE-vrah-stohss ). Untuk membuat glykivrastos, gunakan 1 sudu teh kopi dan 2 sudu teh gula per cawan. Angkat tongkat ke atas dan ke bawah dari api, biarkan kopi datang ke titik mendidih tiga kali sehingga ia membuat banyak buih. Hati-hati jangan biarkan tumpahan buih. Hidangkan cara yang sama seperti kopi Greek tradisional.