Walter Jetton menyediakan resipi ini untuk Brisket Sapi untuk Presiden Johnson, pemimpin asing dan tokoh yang menghadiri majlis White House. Bungkus daging sapi barbeku ini tidak dimasak dalam perokok, tetapi direbus dalam periuk hitam. Walter Jetton adalah salah seorang juru masak barbeku gaya Texas yang lama yang tidak mempunyai perokok. Dia memasak semua gaya kereta api di lubang terbuka di atas api kayu. Jika anda tidak mempunyai akses kepada periuk hitam, gunakan semua oven Belanda untuk hidangan ini.
Apa yang Anda Perlu
- 6 paun / 2.8 kg daging babi daging babi
- 2 liter / 1.9 liter stok daging lembu
- 3 daun bay
- 2 sudu teh / garam 10mL
- 1 sudu teh / 5 mL lada hitam
- 1 sudu teh / 5mL Sayuran Worcesterhire (pilihan)
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL serbuk cili ringan (pilihan)
Cara Membuatnya
1. Letakkan daun teluk di sekitar secawan air dan biarkan mendidih. Biarkan ia reneh 10 minit atau lebih, kemudian keluarkan daun dan tambah teh telur ke stok tulang, bersama dengan garam dan lada.
2. Letakkan masker roti di dalam oven Belanda anda dan tambah campuran stok untuk menampung kira-kira satu perempat cara. Tutup dan masak di atas api, tukarkan lamunan itu setiap setengah jam sehingga ia selesai. (Ini boleh ditentukan dengan memalsukan).
Rebus dan letakkan di grill untuk menyelesaikan masakan, pastikan untuk menghidupkannya dan menyapu setiap 20 minit atau lebih.
3. Untuk membuat saus semulajadi yang baik, tambah sos Worcestershire sedikit dan mungkin satu serbuk cili kepada cecair yang dimasak brisket masuk. Anda juga boleh menghidangkan ini dengan sos barbeku dan kegemaran anda barbeku hidangan sampingan yang diilhamkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 792 |
| Jumlah lemak | 40 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 312 mg |
| Natrium | 953 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 100 g |