Sirap daging kuping, yang kadang-kadang dipanggil sirloin hujung, datang dari punggung sirloin bawah di kawasan yang sama dengan tri-tip . Ini adalah potongan yang sangat serba boleh yang boleh menjadi lembut dan sangat beraroma, dan terbaik dari semua yang agak murah. Cuba resipi ini untuk mengalami potongan daging lembu yang hebat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun (900 g) sirip flap sirloin
- Cuka cuka 1/3 cawan (80 mL)
- 1/4 cawan (60 mL) minyak zaitun
- 1 sudu besar (15 ml) air
- 2 sudu teh (10 mL) serbuk bawang
- 2 sudu teh (10 mL) serbuk cili
- 2 sudu teh (10 ml) garam
- 2 sudu teh (10 ml) sos Worcestershire
- 2 sudu teh (10 mL) cuka wain merah
- 2 sudu teh (10 mL) paprika
- 2 sudu teh (10 ml) serbuk cumin
- 1 sudu teh (5 mL) kering marjoram (1 sudu besar / 15 mL jika menggunakan segar)
- 1 sudu teh (5 mL) lada hitam
- 1/2 sudu teh (2.5 mL) serbuk bawang putih (atau 2 cengkih segar, cincang)
- Serbuk halia 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- 1/2 sudu teh (2.5 mL) serbuk ulas
Cara Membuatnya
- Tempatkan stik flap ke dalam beg plastik yang boleh dipulihkan. Campurkan pengasam dan tuangkan stik, pastikan semua permukaan bersalut dengan baik. Berhati-hati biarkan udara keluar dari beg, meterai, dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-8 jam.
- Panaskan panggang untuk haba yang sederhana tinggi. Keluarkan stik dari beg dan letakkan di grill grate. Masak, beralih kadang-kadang selama 20-25 minit, atau ke dada yang anda inginkan.
- Setelah masak, keluarkan dari panas dan letakkan ke papan pemotong. Biarkan stik berehat selama 5 minit sebelum mengiris. Resipi ini berjalan lancar dengan sayur-sayuran panggang atau salad kentang yang berkrim.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Natrium | 926 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 45 g |