Definisi: Stik satu ini membawa lebih banyak soalan daripada yang lain. Pada asalnya dipotong California, steak (dan panggang) ini telah menjadi semakin populer karena rasa yang unggul dan karena itu stik yang dibina untuk memanggang . Steak tri-tip dipotong dari panggang tri-tip .
Di banyak tempat, tri-tip tidak tersedia. Ini kerana ia biasanya dipotong secara berbeza oleh penjual daging serantau dan mereka mungkin tidak memberikan ini.
Jika anda tinggal di salah satu kawasan ini, berbual dengan tukang daging anda. Beritahu mereka bahawa panggang tri-tip adalah bahagian segitiga sirloin primal dan datang dari titik di mana sirloin memenuhi pusingan dan sayap utama. Beberapa orang tahu dengan nama lain. Mintalah 'California cut' dan lihat apakah itu membantu. Mana-mana tukang daging yang baik sepatutnya dapat memotong ini untuk anda dan jika mereka tidak melakukan pemotongan itu, cari tukang daging yang berbeza.
Tip-tip adalah stik yang sangat baik untuk beberapa sebab. Pertama, ia jauh lebih murah daripada stik lain yang sama-sama rasa (iaitu Rib-Eye ). Tri-tip penuh dengan rasa kerana marbling yang sangat baik dan sangat lembut selagi anda tidak terlebih dahulu. Jika anda akan mengambil stik ini di luar medium maka anda mungkin boleh mengasinkannya .
Resipi Tip Petua:
Juga Dikenali sebagai: Triangle Steak, Steak Culotte, Tip Sirloin Bawah, California Cut, Santa Maria Cut, Newport Steak