Ini adalah rebus daging kuno lama untuk periuk perlahan . Rebusan ini dibumbui dengan pelbagai jenis herba dan perasa utama, bersama dengan bawang putih, bawang, dan sayur-sayuran.
Cecair itu adalah sodium rendah natrium daging, tetapi berasa bebas untuk menggantikan sebahagian daripada sup atau stok dengan kualiti wain merah yang baik. Lihat di bawah untuk variasi untuk penggantian bahan tambahan dan tambahan.
Daging lembu yang berpengalaman akan menambah lebih banyak rasa kepada rebus jika pertama kali disiram, tetapi jika anda ditekan untuk waktu, anda boleh melangkau langkah itu.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan tepung serba guna
- 1 1/2 sudu teh paprika (dibahagikan)
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 2 paun rebus daging sapi (leher chuck)
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 bawang besar (potong)
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 2 cawan
- stok daging (unsalted atau natrium rendah)
- 1 sudu garam (atau secukup rasa)
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu teh gula pasir
- 1 sudu teh saus Worcestershire
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 2 daun bay (saiz sederhana)
- 6 wortel (potong 1/2 inci keping)
- 6 kentang sederhana (potong 1/2 inci keping)
- 1/3 cawan air sejuk
- 3 sudu tepung
Cara Membuatnya
- Campurkan tepung 3/4 tepung, 1 sudu teh paprika, dan serbuk bawang putih dalam beg penyimpanan makanan; tambah daging lembu rebus dan tuangkan ke kot.
- Panaskan minyak sayuran atau minyak zaitun dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi.
- Cokelat daging lembu yang berpengalaman dan bersalut di minyak panas, beralih ke daging lembu pada semua sisi. Pindahkan daging cincang kepada pinggan mangkuk masukkan periuk perlahan.
- Masukkan bawang, bawang putih, stok, garam, jus lemon, gula, sos Worcestershire, baki 1/2 sudu teh paprika, lada hitam, daun bay, wortel dan kentang. Lihat variasi di bawah untuk penambahan sayur-sayuran lain yang mungkin.
- Masak rebus daging pada tetapan LOW selama 7 hingga 9 jam, atau sehingga daging lembu dan sayur-sayuran lembut. Secara alternatif, masak rebus pada TINGGI selama 3 hingga 4 jam.
- Sekitar 30 minit sebelum dimakan, gabungkan 3 sudu tepung dan air; kacau untuk membuat tampalan halus. Masukkan campuran tepung dan air ke periuk panci. Hidupkan seting haba hingga tinggi dan masak selama kira-kira 20 hingga 30 minit, atau sehingga kuah telah menebal.
Variasi:
- Gantikan 1/4 hingga 1/2 cawan stok daging dengan wain merah, seperti cabernet, merlot, atau burgundy (pinot noir).
- Masukkan 1/2 cawan kepada 1 cawan ricabed diced ke campuran rebusan bersama-sama dengan kentang dan lobak merah.
- Tambahkan 1/2 cawan kepada 1 cawan sudu yang dihiris ke rebusan bersama dengan sayur-sayuran lain.
- Tambahkan segelintir bawang mutiara yang dikupas atau bawang mutiara beku ke rebusan bersama dengan sayur-sayuran lain.
- Tambah kira-kira 6 hingga 8 ons cendawan keseluruhan yang dihiris atau kecil (segar atau tin dan dikeringkan) ke rebusan bersama dengan sayur-sayuran.
- Tambah kacang beku, sayuran campuran, atau potong kacang hijau ke periuk perlahan kira-kira 30 minit sebelum rebus dilakukan.
Lain-lain Resipi Rebus Masakan:
Resipi Crock Pot yang mesra bajet Mesra
Rebus Lembu Crockpot Dengan Resipi Campuran Sup Bawang
Resipi Crockpot Beef dan Beer Stew
Rebus Lembu Cooker Dengan Resipi Kentang Sweet
Kukus daging lembu dan ayam panggang yang nipis
Recipe Slow Cooker Beef dan Bean Stew
Daging Lembu dan Rebus Wain Merah
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrium | 796 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 39 g |