Asal-usul lubang mungkin selama-lamanya tetap menjadi misteri, tetapi donat, atau donat, jika anda suka, jelas tergolong dalam perhatian budaya makanan Amerika. Sejak peneroka Belanda di New Amsterdam (sekarang Manhattan) mula-mula melepaskan cincin doh menjadi minyak menggelegak, peminat-peminat New World berbaris untuk membeli makanan manis itu.
Kedai-kedai donat moden memperluaskan trendnya, mengalihkan doh goreng dengan kelebihan bentuk dan saiz, semuanya dengan nama donat. Anda boleh menemui mereka yang dibombardir, disumbat, dan dipangkas dengan segala-galanya dari bijirin sarapan kegemaran anda untuk menarik daging babi dan salad kentang.
Donat kek vintaj kembali ke hari-hari keseronokan mudah, dan anda boleh mencipta semula klasik ini di rumah. Tetapi jika anda lebih suka pendekatan yang lebih moden - ahem, berlebihan - berasa bebas untuk memperindah seperti yang anda mahukan.
Sebelum anda memulakan resipi, sediakan tempat dengan sama ada surat khabar atau beg kertas coklat yang ditutup dengan beberapa lapisan tuala kertas untuk mengalirkan donat yang dimasak. Debu kaunter dapur bersih atau papan roti ringan dengan tepung untuk mengaduk adunan. Letakkan kira-kira satu inci tepung dalam mangkuk cetek atau di atas pinggan untuk mengapungkan jari dan pemotong biskut anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan semua tujuan
- tepung , tambah tambahan untuk debu
- 1/3 hingga 1/2 cawan gula *
- 1 sudu garam
- 1 sudu besar
- serbuk penaik
- 1/4 sudu teh
- kayu manis
- 1/8 sudu teh pala
- 2 sudu besar cair mentega, disejukkan
- Susu 1/2 cawan
- 1 telur besar, dipukul
- 1 kuartza kanola, safflower atau minyak neutral lain untuk menggoreng
- Gula kayu manis, gula tepung atau glaze (pilihan)
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak dalam fryer dalam atau periuk stok tinggi ke 360 F.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Tuang semula tepung dengan gula, garam, serbuk penaik, kayu manis dan pala untuk menggabungkan.
- Gosokkan mentega ke dalam campuran tepung dengan jari anda, kemudian kacau dalam susu dan telur.
- Dengan tangan yang terapung, adunan kerja ringan hanya untuk melembapkan. Pergi ke kawasan yang disediakan dengan tepung dan masaskan dua atau tiga kali supaya adunan itu bersama. Adunan pat dengan hujung jari anda ke ketebalan 1/4 inci.
- Sapukan sama ada pemotong donat atau dua pemotong biskut (satu 1 inci dan satu 3- atau 4 inci) dalam tepung. Potong donat, mengumpul sisa garam untuk kerja semula.
- Gunakan sudu kecil untuk menurunkan donat ke dalam minyak panas, memasaknya 2 hingga 3 pada satu masa dan membenarkan minyak untuk kembali ke suhu di antara kelompok. Goreng di sebelah pertama selama 2 minit, flip, dan goreng selebihnya selebihnya 1 hingga 2 minit atau sehingga rata rata. Tuangkan tuala kertas yang disediakan.
- Taburkan donat hangat dengan gula tepung atau campuran gula-gula kayu manis atau gerimis dengan kacau siap.
Nota:
- Anda boleh menggantikan 2 1/4 cawan tepung kek, yang menghasilkan donat yang lebih ringan dan lebih lembut.
- * Laraskan jumlah gula mengikut keutamaan rasa peribadi anda.
- Donat memerlukan ruang untuk terapung di minyak panas, jadi jangan tambah lebih banyak daripada penggoreng atau kuali yang dapat mengendalikan sekaligus. Mereka tidak boleh menyentuh ketika mereka memasak.
- Jika anda tidak mempunyai cincin donat atau pemotong biskut, anda boleh membuat "donut" donat sebagai gantinya. Campurkan adunan senduk doh dan perlahan-lahan menggulungnya ke dalam bola. Goreng lubang 5 hingga 6 pada satu masa, selama 2 hingga 3 minit atau sehingga merata. Anda juga boleh menghidupkan sisa doh ke dalam lubang atau goreng potongan potong. Pastikan anda mengendalikan adunan dengan lembut dan berhati-hati untuk memastikan tender donat yang lembut.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 392 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Natrium | 420 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |