Quinoa dan amaranth adalah bijirin Andean tradisional dengan banyak protein dan rasa gurih yang menyenangkan. Biji-bijian amaranth kecil sangat bersenang-senang untuk bersulang di dalam kuali - mereka "pop" menjadi merawat popcorn seperti kecil . Anugerah amaranth lazat ditaburi di atas roti atau muffin , dan dalam resipi ini ia menjadi roti untuk ayam sautéed.
Makan malam ini boleh disediakan dalam satu kuali - pertama kale dan tomato, dan ayam, kemudian quinoa - menjadikannya makan tengah hari yang mudah, sihat, malam.
Apa yang Anda Perlu
- 1 - 1 1/2 paun susu ayam tender, atau dada ayam yang dihiris atau ditumbuk sangat tipis ( potong )
- 1/2 cawan tepung
- 1 telur
- 2 sudu susu
- 1 cawan
- muncul amaranth
- 1 sudu teh paprika
- 2-3 sudu minyak zaitun
- 3-4 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu teh jintan
- 1/2 sudu teh lada cili
- 1 1/2 sudu teh garam bawang putih
- 1-2 tomato, cincang, atau 1 16 ounce boleh rebus tomato
- 6 cawan kale
- 2 limau
- 1 cup quinoa
- 2 cawan kaldu ayam
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Sediakan ayam: Taburkan ayam potong ayam dengan garam dan lada pada kedua belah pihak. Letakkan tepung di atas pinggan kecil. Pukul telur dengan susu dan tempat dalam mangkuk cetek. Letakkan amaranth pop dalam mangkuk cetek berasingan, dan aduk dalam 1 sudu teh paprika ditambah 1/2 sudu teh garam bawang putih.
- Sapukan setiap potong ayam dalam tepung, kemudian campuran telur, dan kemudian amaranth, lapisan kedua belah pihak. Setkan "ayam" kepingan ayam.
- Tambah satu sudu besar minyak zaitun kepada kuali besar (12 inci) yang besar. Masukkan bawang putih, cumin, serbuk chili, dan 1 sudu teh garam bawang putih. Masak selama api sederhana sehingga bawang putih harum dan emas.
- Tambahkan tomato ke kuali dan reneh, kacau sehingga cecair telah menguap dan tomato lembut, kira-kira 5-8 minit.
- Semasa tomato memasak, ambil segenggam daun kale dan gulung mereka ke dalam silinder. Buat irisan silang untuk memotong kale menjadi reben nipis. Ulangi dengan baki keseimbangan. Setelah tomato dimasak, masukkan daun kale ke kuali. Singkirkan jus dari 1/2 kapur di atas daun, dan masak, kacau hingga daunnya layu dan lembut, kira-kira 4-5 minit. Keluarkan sayur-sayuran dan tomato dari kuali ke piring, dan sisihkan.
- Tambah satu lagi sudu minyak zaitun ke kuali. Tambah beberapa keping ayam dan masak, putar sekali, sehingga kedua-dua belah cincin dan ayam dimasak. Sapu sedikit jus limau di kedua-dua belah ayam ketika memasak. Keluarkan dari haba dan letakkan pada lembaran penaik. Masak kepingan yang tinggal, tambah satu sendok makan minyak ke kuali jika perlu. Tutup kepingan ayam yang dimasak dengan ayam dengan kerajang, dan panaskan dalam ketuhar 250 darjah.
- Masukkan quinoa dan 2 cawan stok ayam ke kuali. Kacau, mengikis apa-apa yang terikat ke bahagian bawah kuali. Tutup dan reneh selama 10 minit. Semak quinoa, menambah lebih banyak cecair jika perlu. Tutup dan masak sehingga quinoa lembut dan lembut. (Apabila bijirin quinoa dimasak sepenuhnya, anda boleh melihat kuman, yang kelihatan hampir seperti ekor kecil yang bergulung di sekitar bijirin).
- Masukkan 3/4 campuran tomato dan kale ke dalam quinoa, dan kacau sehingga dipanaskan. Hidangkan tepung ayam di atas katil dari campuran quinoa, kemudian top setiap cutlet dengan sedikit campuran tomato / kale dan krim masam, jika dikehendaki.
Hidangan 4-5.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 636 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 858 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 47 g |