Walaupun sup paling terkenal di Morocco, harira , mempunyai senarai panjang bahan dan mengambil masa yang lama untuk membuat, resipi tradisional ini bertentangan kutub. Dengan hanya beberapa bahan mudah dan masa memasak selama setengah jam, anda akan mempunyai sup yang lazat, berkrim, seperti bubur untuk menawarkan untuk sarapan pagi atau makan malam yang memuaskan.
Resipi itu menyeru bubur semol kasar dan rempah-rempah kunyit dan anis biasa. Turmeric sedikit adalah pilihan, tetapi ia akan menambah manfaat warna dan kesihatan .
Apa yang Anda Perlu
- 2 liter air
- 1 cawan (175 g)
- semolina kasar
- 1 1/2 sudu teh garam, atau secukup rasa
- 1/2 sudu teh lada
- 5 atau 6
- benang safron, hancur
- 1/4 sudu teh
- kunyit (pilihan)
- ---------------------------------
- 2 sudu mentega
- 1 sudu teh benih anise tanah (atau lebih secukupnya)
Cara Membuatnya
- Ukur air ke dalam periuk besar atau stok kecil. Letakkan di atas api tinggi dan biarkan mendidih.
- Walaupun air mendidih, secara beransur-ansur menambah semolina, sentiasa kacau, supaya ia tidak bergumpal. Masukkan garam, lada dan kunyit.
- Bawa sup kembali ke mendidih, kemudian turunkan api dan biarkan sup masak dengan lembut. Teruskan masak, kerap kacau, selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga semolina membengkak dan menjadi lembut dan sup telah menebal kepada konsistensi yang anda suka.
- Kacau dalam dua sudu mentega dan anise tanah. Rasa untuk perasa dan laraskan garam dan lada yang dikehendaki. Teruskan merenung perlahan selama beberapa minit lagi.
- Keluarkan sup dari panas dan jagung ke mangkuk berkhasiat; berkhidmat dengan hangat.
- Hidangkan sup dengan roti Maghribi dan tarikh di sebelah.
Petua
Tarikh adalah hidangan tradisional bersama sup, seperti roti.
Perhatikan bahawa sup semolina akan menebal kerana ia sejuk; biarkan ini apabila memasak terlebih dahulu dengan merayap sup kepada konsistensi nipis daripada apa yang anda dapati sesuai untuk disajikan.
Apabila memanaskan semula semolina sup yang telah menebal, aduk dalam sedikit air untuk menipis sup. Rasa dan menyesuaikan perasa.
Sup boleh dihiasi di atas meja dengan tepung mentega dan lada segar.
Sesetengah anise tanah boleh digantikan dengan anise keseluruhan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 206 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 875 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |