Sama seperti sepupu tembikai mereka, kembang kol , pucuk brussel menjadi sup yang kaya dan berkrim dengan hanya memasak mereka dengan aromatik dan berpusing-pusing pada sup. Sup ini berakhir dengan rasa yang lebih mendalam daripada yang anda harapkan, serta tekstur yang lebih tebal dan lebih memuaskan daripada yang membayangkan cabbages kecil ini mungkin mengandungi. Anda boleh menambah sedikit krim untuk kesan yang lebih baik, tetapi ia adalah sepenuhnya pilihan.
Ia adalah kursus pertama yang indah untuk makan malam yang mewah, tetapi juga asas yang memuaskan untuk makan malam vegetarian dengan salad hijau dan beberapa roti gandum yang hangat untuk menjadikannya hidangan lengkap.
Seperti kebanyakan sup, ia satu atau dua kali ganda dengan mudah. Jangan ragu untuk membuat batch besar dan membekukan beberapa untuk kemudian (hanya pastikan anda pop itu di peti sejuk sebelum menambah krim, yang tidak mengendalikan dibekukan dan dipanaskan semula serta sisa sup itu).
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound brussels sprouts
- 1 rusa saderi
- 1
- bawang merah besar atau bawang kecil
- 1 hingga 2 sudu mentega
- 1/2 sudu kecil garam laut halus, ditambah lagi secukupnya
- 3 cawan
- sup ayam atau sup sayur-sayuran
Cara Membuatnya
- Potong dan buang hujung batang dari pucuk brussels. Kira-kira memotong pucuk, jika mereka besar. Secara serius, mereka akan mendapat pemurnian akhirnya, walaupun walaupun kepingan akan memasak lebih merata, ini bukan pertandingan kecantikan. Walau bagaimanapun anda telah menyiapkannya, mengetepikannya.
- Potong dan kira-kira memotong saderi; mengupas dan kira-kira memotong bawang merah atau leek.
- Panaskan mentega dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi. Apabila ia cair, tambah saderi dan bawang merah. Taburkan dengan garam dan masak, kacau sering, sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 3 minit.
- Tambah cincang brussels yang dicincang dan kacau untuk menggabungkan. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga pucuk brussels bertukar warna hijau yang terang, kira-kira 2 minit. Tambah kuah dan bawa semuanya kepada mendidih. Kurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang mantap, tutup sebahagian, dan masak sehingga pucuk brussels benar-benar dan benar-benar lembut, kira-kira 10 minit.
- Gunakan pengadun rendaman tangan untuk memecahkan sup sepenuhnya. (Anda juga boleh melakukan ini dalam pengisar, pastikan anda menyejukkan sup sedikit terlebih dahulu, bekerja dalam kelompok, dan letakkan tuala dapur di bahagian atas pengisar sekiranya haba sup menjadikannya pecah.) Pastikan anda memasak sup sedikit lebih lama daripada yang anda fikir perlu; anda mahu produk akhir menjadi licin yang mungkin.
- Kacau dalam krim, jika anda suka. Hidangkan sup panas, dengan hiasan lada hitam yang segar untuk rasa.
Variasi
Keep It Chunky . Slice or chop the brussels sprouts justly and then simply do not purée the sup.
Jadikan Ia Hati . Tambah kentang yang dikupas dan dicincang untuk campuran, masak dengan pucuk brussels, untuk sup, lebih hangat.
Campurkan Hiaskan . Terdapat kemungkinan yang tidak berkesudahan di sini-dari herba yang baru dicincang hingga daging dimasak yang sudah hancur ke beberapa parmesan Parmesan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 873 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 6 g |