Steak skirt adalah potongan daging lembu yang mengagumkan. Ia juga hebat di panggangan. Ia memasak dengan mudah, cepat, dan boleh dihiris untuk memberi makan 4 hingga 6 orang-atau lebih jika anda menggunakan daging dalam fajitas , sandwic, atau sebagai sebahagian daripada salad makan malam musim panas. Mereka berjalan di mana-mana dari 12 hingga 24 ons, jadi mereka dengan mudah memberi makan 2 hingga 6 orang. Mempunyai orang yang lebih besar di tangan? Hanya masukkan stik skirt tambahan atau dua (atau tiga). Memasak pemotongan yang lebih besar yang boleh anda potong dan berkhidmat membolehkan banyak kelonggaran selera makan dan diet. Pemakan daging lapar dan orang-orang yang mana satu atau dua keping adalah sangat bermanfaat. Cukup gunakan apa yang di bawah sebagai panduan dan laraskan jumlah berdasarkan stik rok dan makan di meja anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 stik rok 1 paun
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh segar lada hitam (pilihan)
- 1/8 sudu teh (pilihan)
Cara Membuatnya
- Walaupun secara teknikal pilihan, langkah pertama untuk mencicipi stik panggang terbaik adalah untuk meminumnya. Letakkan garam dalam mangkuk kecil atau ramekin. Jika menggunakan lada dan / atau cayenne, masukkannya ke garam dan campurkan. Secara bebas taburkan stik skirt dengan garam laut atau garam halal dan biarkan ia duduk selama sekurang-kurangnya 30 minit pada suhu bilik atau sehingga semalam dalam peti sejuk. Bagaimanapun, bawa daging kepada suhu bilik, atau sekurang-kurangnya biarkan ia duduk untuk berehat sebelum memasaknya untuk membantu memastikan memasak.
- Semasa daging itu duduk, pastikan memasak memar di arang atau panggangan gas anda dibersihkan dan teliti, kemudian panaskan panggangan untuk panas yang tinggi. Anda sepatutnya dapat memegang tangan anda kira-kira satu inci di atas grill grate selama 1 saat sebelum terasa terlalu panas. Sekiranya menggunakan arang arang , bawa api ke satu bahagian supaya anda juga akan mempunyai kawasan yang lebih sejuk di mana anda boleh memindahkan stik (s) jika ia disedut dan ditenun di luar tetapi tidak cukup untuk mengambil kira gril sepenuhnya (jika anda menggunakan gril gas anda akan dapat mematikan pembakar jika perlu).
- Tetapkan stik (s) di atas panggangan dan masak, tanpa bergerak, sehingga bahagian yang disedut dan dibebaskan dari grill dengan sendirinya, kira-kira 3 minit untuk medium jarang, 4 minit untuk medium. Hidupkan dan masak di sisi yang lain dengan kesan yang sama, kira-kira 3 hingga 4 minit lagi. Anda boleh menggunakan termometer daging untuk mendapatkan suhu yang tepat jika anda suka. Untuk yang jarang, keluarkan stik (s) pada 120F - 125F; sederhana jarang 125F - 130F; sederhana 130F - 135F.
- Keluarkan stik (s) dari panggangan, tutup dengan kerajang, dan biarkan duduk sekurang-kurangnya 10 minit. Waktu rehat ini membolehkan daging selesai memasak dan jus untuk mengedarkan semula sama rata sepanjang steak. Sangat penting untuk mencapai stik yang dimasak dengan sempurna apabila segala-galanya dikatakan dan dilakukan, jadi walaupun godaan, jangan melangkah langkah ini!
- Gunakan pisau yang tajam untuk memotong stik pada gandum dan sediakan suhu panas, panas, atau bilik. Stok tudung sangat berperisa, jadi apa-apa sisa makanan sejuk lebih lazim daripada biasanya.
Steak sempurna panggang sangat lazat dengan hanya garam dan lada. Untuk sedikit lagi pizazz, cuba letakkan kepingan atau sebiji Butter Compound di atas setiap hidangan. Sudah tentu, sos panas, salsas, dan guacamole adalah pilihan yang hebat jika anda menggunakan stik untuk berkhidmat di fajitas.
Anda juga boleh melihat Cara Memasak Steak Sempurna .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 57 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 20 g |