Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) adalah kek walnut lembab dan beraroma yang dibumbui dengan kayu manis dan dimandikan dalam sirap manis. Ia adalah kek yang hebat untuk membuat ke hadapan kerana ia akan sentiasa dilindungi dan pada suhu bilik.
Resipi ini memerlukan tepung sendiri yang meningkat bersama-sama dengan serbuk penaik dan soda, yang mungkin kelihatan aneh, tetapi ia berfungsi dengan baik, menghasilkan kue ringan dan lapang.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 7 telur besar
- 1 cawan minyak sayuran
- Susu 1/2 cawan
- 2 cawan gula
- 2 sudu brendi atau cognac
- Zest 1 lemon
- 2 sudu teh kayu manis
- 1/8 sudu teh ulas tanah
- 3 1/2 cawan
- tepung naik sendiri
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu baking soda
- 1 cawan walnut, tanah kasar (tambah lebih untuk topping jika dikehendaki)
- Untuk sirap:
- 2 cawan gula
- 2 1/2 cawan air
- 1 keping kecil tongkat kayu manis
- Jus 1/2 lemon, tegang
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Tuangkan tepung dan tepung baking pan segi empat tepat 9x12 atau periuk pusingan bersaiz yang sama. (Jika anda mahu, anda boleh menyambungkan bahagian bawah kuali dengan kertas kulit untuk memudahkannya mengeluarkan kepingan.)
- Dalam mangkuk besar, gunakan pengadun elektrik memukul telur sehingga ia berwarna kuning muda, kira-kira 5 minit. Tambah minyak, susu, dan gula dan kacau dengan baik. Tambah brendi, zaitun lemon, kayu manis, dan ulas dan campurkan sehingga hanya dimasukkan.
- Dalam mangkuk yang berasingan, ayakan tepung dengan serbuk penaik dan baking soda.
- Dengan pengadun pada kelajuan terendah, masukkan campuran tepung ke dalam adunan. Kacau dalam tanah walnut dan matikan mixer sebaik sahaja bahan-bahan digabungkan.
- Tuangkan adonan kek ke dalam baking pan yang dibakar dan bakar selama 35 hingga 40 minit, atau sehingga penguji kek dimasukkan ke tengah kek keluar kering.
- Semasa kek dibakar, sediakan sirap. Dalam periuk sederhana, tambah gula, air, dan tong kayu manis dan masak sehingga mendidih yang rendah.
- Rebus dikemukakan selama 10 minit sehingga sirap akan bertambah sedikit. Keluarkan dari panas, keluarkan tong kayu manis, dan kacau dalam jus lemon.
- Benarkan sirap sejuk ke suhu bilik. Keluarkan kek dari ketuhar dan hati-hati tuangkan sirap yang disejukkan pada kek panas.
- Kek ini secara tradisinya dihiasi dengan walnut yang lebih banyak, tetapi itu adalah pilihan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 178 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |