Dalam bahasa Yunani: παντεσπάνι, dinyatakan pahn-deh-SPAH-nee
Ini adalah resipi tradisional untuk Pantespani , kuih buih ringan, direndam dalam sirap cahaya. Ia boleh dihidangkan sama ada dengan topping, dan tanpa sirap seperti kek span lain. Rasa oren, ulas, dan kayu manis memberikan rasa yang indah dan aroma yang luar biasa. Resipi ini mudah dan memerlukan tepung sendiri yang meningkat .
Walaupun resipi kek sirup boleh didapati di seluruh dunia, kek Yunani ini pasti akan dirawat! Untuk resipi terkini dan variasi di bawah, lihat: Pantespani | Kek span Yunani
Apa yang Anda Perlu
- 6 telur (dipisahkan)
- 2 cawan gula (granulated)
- 1 garam garam
- 3 sudu kanji jagung
- 2 cawan tepung (peningkatan diri)
- 3 sudu kulit jeruk (parut)
- 2/3 cawan air
- Untuk Greasing: marjerin (atau semburan masak)
- Untuk Dusting: tepung
- 3 cawan air
- 1 cawan gula (granulated)
- 3-4 ular keseluruhan
- 1 batang kayu manis
- 2 sudu brendi
- 1 oren (jus)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk, menggabungkan semua bahan sirap kecuali jus oren dan brendi, dan masak sehingga mendidih. Rebus selama 7-8 minit. Kacau jus oren dan brendi, keluarkan dari haba, dan biarkan sejuk.
- Panaskan ketuhar ke 340 ° F (170 ° C)
- Pukul putih telur, 1/2 cawan gula, dan garam hingga puncak puncak yang sengit.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul kuning telur dengan baki 1 1/2 cawan gula, dan perlahan-lahan menewaskan semua bahan yang tinggal. Gunakan spatula untuk mengikis sisi mangkuk campuran, dan apabila semua ramuan bercampur, pukul selama 3-4 minit.
- Dengan spatula, perlahan-lahan lipat di dalam putih telur sehingga dicampur dengan baik.
- Sedikit gris bawah dan sisi 15 / 3/4 X 12 inci (atau setaraf) kuali dengan marjerin, habuk dengan tepung, dan memindahkan kek adunan ke dalam kuali.
- Bakar pada suhu 340 ° F (170 ° C) selama 55-60 minit, sehingga pisau dimasukkan ke dalam tengah keluar kering. Bahagian atas harus menjadi warna emas gelap. Nota: Jangan buka ketuhar selama baking kecuali untuk menguji derma.
- Sebaik sahaja kek keluar dari ketuhar, potong segi empat atau berlian. Buang cengkeh dan tong kayu manis dan tuangkan sirap yang disejukkan secara rata di atas. Benarkan menyejukkan dan menyerap sirap sebelum berkhidmat.
- Pantespani sangat menarik sebagai asas untuk pelbagai topping, termasuk krim dan stroberi (serupa dengan kekacang strawberi), dengan beberapa badam berkhasiat, atau topping lain pilihan anda. Ia boleh dihidangkan dengan atau tanpa sirap.
Nota: Kek pan Greek dibakar dalam kuali yang sering kali lebih besar daripada baking pans yang digunakan di negara lain. The 15 3/4 X 12 inch pan boleh didapati di pasar anda sebagai panci panggang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 673 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Karbohidrat | 146 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 13 g |