01 dari 06
Cara Seksyen Citrus Fruits: Cut Off Ends
Cut Off Ends. Molly Watson Mengupas jeruk dengan tangan dan menarik bahagian-bahagiannya adalah baik untuk memakannya daripada tangan, tetapi apabila menggunakan limau dalam apa-apa jenis dalam salad buah, tart, atau hidangan lain, anda biasanya mahukan penyingkiran yang lebih teliti dari kulit dan kulit (bahagian-bahagian ini adalah dipanggil "supremes" oleh chef). Panduan langkah demi langkah ini mudah untuk menunjukkan bagaimana cara mengupas dan bahagian sitrus seperti pro.
Mulailah dengan oren masak atau tangerines , grapefruits, atau lemon (kami menggunakan oren di sini, tetapi prinsipnya adalah sama untuk semua sitrus). Anda juga boleh memotong limau menjadi supremes jika anda merasa mencabar. Cari buah-buahan sitrus yang teguh dan berasa berat untuk saiz mereka.
Dengan menggunakan pisau tajam, anda boleh dengan mudah memanipulasi (iaitu, yang sesuai dengan tangan anda - yang ditunjukkan di sini adalah pisau tukang masak 8 inci, tetapi pisau 6 inci, boning, atau pisau parut, selagi mereka tajam, semua bekerja dengan baik), memotong hujung buah. Memotong cukup untuk mendedahkan bulatan buah yang jelas pada setiap hujungnya.
02 dari 06
Cara Seksyen Citrus Fruits: Cut Away Peel & Pith
Potong Peel. Molly Watson Berdirilah buah pada salah satu ujungnya. Potong satu bahagian kulit dan kulit, potong dari atas ke permukaan potong. Pastikan untuk membuang kulit yang mencukupi untuk mendedahkan buahnya - potongan pertama ini akan berfungsi sebagai panduan anda untuk seluruh mengelupas.
03 dari 06
Cara Seksyen Buah Citrus: Teruskan Potong Peel & Pith
Potong Semua Kulit. Molly Watson Teruskan memotong kulit mengelilingi buah. Perhatikan bahawa anda akan mengorbankan beberapa buah buah untuk menghilangkan kulit dan kulitnya secara keseluruhan. Sekiranya anda merasa bercita-cita tinggi, anda boleh mencuba dan memotong seberapa rapat dengan kulit yang mungkin.
04 dari 06
Cara Seksyen Citrus Buah: Mula Memotong Seksyen Pertama
Potong Citrus Supreme. Molly Watson Pegang buah yang dikupas di tangan anda (atas mangkuk untuk mengumpul jus, jika anda suka). Menggunakan pisau tajam yang sama, potong antara satu bahagian buah dan membran yang memisahkannya dari bahagian seterusnya ke tengah buah.
05 dari 06
Cara Seksyen Buah Citrus: Memotong Seksyen Pertama
Memotong Suprem Citrus. Molly Watson Potong antara bahagian yang lain dari bahagian yang sama dan membran di sebelah yang lain. Dengan mengikuti membran pada setiap sisi, anda tentu akan memotong pada sudut ke arah pusat buah, melepaskan bahagian.
Ulangi dengan bahagian buah yang bersebelahan dengan yang anda baru alihkan, potong antara membran di sebelah bahagian yang dibuang sekarang dan bahagian seterusnya. Teruskan dengan baki bahagian. Anda akan berakhir dengan segenggam jeruk segenggam di tangan anda. Kencangkan jus di atas bahagian, jika anda suka, dan membuangnya.
06 dari 06
Cara Seksyen Buah Citrus: Bahagian Citrus
Citrus Supremes. Molly Watson Nikmati buahnya sendiri, dengan jeruk lain dicampur, dibuang dalam salad hijau, atau digunakan dalam salad buah yang lebih rumit.
Perhatikan bahawa kaedah ini sangat berguna jika anda mendapat tangan pada oren darah kerana mereka lebih sukar untuk mengupas daripada oren lain dan mereka memamerkan warna terbaik mereka ketika terbaik tanpa lapisan dan membran.
Supremes Citrus sempurna di Salad Orange Fennel, Beet, dan Orange Salad , atau Citrus Pomegranate Salad.