Quinces adalah tinggi dalam pektin menjadikan mereka semulajadi untuk kesesakan, jeli, memelihara dan mentega. Buah yang luar biasa ini adalah salib antara epal dan pir dalam penampilan tetapi rasa sangat astringen dan perlu dimasak untuk mengeluarkan rasa, apabila warna kuning pucat akan menjadikan orangey-merah. Memasak awal boleh dilakukan dalam periuk tekanan, jika dikehendaki. Sekiranya sieving adalah tugas, kupas buah sebelum memasak.
Lihat imej mentega quince yang lebih besar ini.
Apa yang Anda Perlu
- 12 quinces (dibasuh, disekat, dan dibakar)
- 1/4 cawan air
- 1/4 cawan jus lemon
- 12 cawan gula
Cara Membuatnya
Dalam periuk sederhana, pasangkan quinces, air dan jus lemon. Bawa hingga mendidih, panaskan kepada sangat rendah dan reneh sehingga quinces kelihatan seperti apel, kacau sekali-sekala.
Lepaskan kapur melalui penapis atau kilang makanan. Untuk setiap cawan puree tegang tambah 1 cawan gula dan pilih salah satu kaedah memasak berikut.
Pemasak Perlahan:
- Letakkan pulpa yang manis di dalam periuk perlahan dengan tutup sebahagiannya untuk melepaskan stim. Tetapkan pada rendah dan masak, kacau sekali-sekala, selama 6-12 jam atau dalam sekelip mata, atau sehingga cukup tebal sehingga mentega tidak melepaskan sudu apabila terbalik.
Microwave:
- Letakkan pulpa manis di dalam mangkuk selamat dan masak selama 20 minit pada satu masa, kacau sehingga cukup tebal sehingga mentega tidak melepaskan sudu apabila terbalik.
Dapur memasak:
- Letakkan pulpa manis dalam periuk sederhana dan masak dengan api kecil, kacau kerap, selama 1-2 jam atau sehingga cukup tebal supaya mentega tidak melepaskan sudu apabila terbalik.
Ketuhar:
- Panaskan ketuhar hingga 250 darjah.
- Letakkan pulpa manis dalam hidangan kaserol panas atau roaster. Bakar, kacau sekali-sekala, selama 1-3 jam atau sehingga cukup tebal sehingga mentega tidak melepaskan sudu apabila terbalik.
- Letakkan mentega panas di balang yang disterilkan panas, meninggalkan 1/4 "ruang depan. Tutup dengan penutup dan cincin yang disterilkan panas. Proseskan dalam mandi air selama 10 minit.
- Buang ke kaunter dan biarkan sejuk sebelum disimpan di tempat yang sejuk, kering, gelap. Sekiranya anda tidak memproses mandi air, mentega boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga tiga minggu atau beku sehingga satu tahun.
Nota: Sebelum mencuba projek pengetam rumah , baca apa yang dikatakan oleh syarikat pengetam Ball Ball.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |