Bobalki (juga dieja bobalky ) adalah bola doh Slovakia yang boleh dimakan dengan madu dan biji poppy sebagai pencuci mulut atau sebagai hidangan gurih dengan bawang dan sauerkraut (seperti dalam resipi ini), biasanya untuk makan malam Krismas tanpa daging.
Saya mempunyai e-mel yang menarik dari Walt Gach dari Parma, Ohio, memberitahu saya tentang makan malam Malam Natal Krismas / Slovaknya (ikan goreng yang dilapisi tepung roti, Kolonis kolus, cendawan cili dan gulung biji popi) dan versi yang lazat dari bobalki. Ia boleh dibuat dengan doh roti buatan sendiri tetapi membeli doh roti akan berfungsi juga, dan merupakan jalan pintas yang bagus.
Inilah yang dia katakan: "[The bobalki] yang saya buat adalah ... agak pedesaan. ... [T] beliau tidak sepenuhnya 'menyerahkan' kepada saya, tetapi ia adalah ingatan zaman kanak-kanak. Ia memenuhi seluruh rumah dengan bau yang indah. Rasa ini seolah-olah lazimnya di Eropah Timur / Slavik. "
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sauerkraut:
- 1/2 cawan air (atau cecair sauerkraut)
- 1 pound peruerkraut
- 1 bawang sederhana (dicincang)
- Garam secukup rasa
- Masukkan lada hitam secukup rasa
- Masukkan bawang putih secukup rasa
- Benih caraway secukup rasa
- Untuk Bola Doh:
- 12-16 auns adunan roti buatan sendiri (atau 1 tiub kedai-beli Crusty French Loaf dough)
Cara Membuatnya
- Untuk membuat sauerkraut: Campurkan air atau sauerkraut cecair, 1 pound sauerkraut, bawang, garam dan lada, dan bawang putih dalam oven Belanda. Bawa hingga mendidih, kembalikan panas ke rendah dan reneh 1 jam, kacau sekali-sekala, sehingga cecair hampir hilang. Tambah biji masak, kacau, tutup, dan matikan haba.
- Untuk membuat bola adunan: Panaskan ketuhar hingga 350 darjah dan ringankan gris penaik. Potong adunan ke dalam kepingan dan gulung yang boleh diurus seolah-olah membuat balet, kira-kira 3/4 inci diameter. Potong ketulan 1 inci panjang dan gulung ke bola. Ulang dengan adunan yang tinggal.
- Bakar bola sehingga coklat keemasan di atas dan bola doh berasa agak "kaku" apabila diperas. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama 10 minit.
- Apabila bersedia untuk berkhidmat, panaskan campuran sauerkraut sehingga ia mula menghasilkan wap. Masukkan bola doh yang dibakar dan kacau dengan teliti. Tutup, matikan haba, biarkan berdiri 2-3 minit, dan sediakan segera.
Nota: Pada ketika ini, jika tidak disampaikan dalam konteks makan malam Krismas tanpa daging, semua keperluan ini adalah beberapa kiełbasa, dan mungkin beberapa mustard yang baik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 959 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 9 g |