Ini fondue daging atau fleischfondue daging Jerman , dimasak dalam sup panas dan bukannya minyak panas, yang lazat dan lebih rendah lemak, yang banyak digemari .
Kerana sup bisul pada 212 F (100 C), daging akan memakan masa lebih lama untuk memasak, tetapi itu hanya meningkatkan pengalaman parti. Pastikan untuk menyediakan salad hijau dan roti segar atau baguette untuk memendekkan tunggu.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Broth:
- 1 bawang besar, dikupas dan dipotong separuh
- 4 ounces leek, dicincang (kira-kira 1 cawan)
- 3 hingga 4 wortel, dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar
- 4 auns
- celeriac atau 3 rusuk saderi, dicincang
- 1 daun bay
- 1 sudu teh seluruh lada hitam
- 1 1/2 kuartza sayur atau sup
- Untuk Daging:
- 1 pon tenderloin atau daging babi tanpa tulang
- 1 pound daging campuran (1/2 daging babi, 1/2 daging lembu)
- 1 telur besar
- 2 keping roti putih, dipotong menjadi serbuk roti
- 1 sudu garam
- Lada hitam dan
- paprika tanah secukup rasa
- 3/4 pound sosej koktail, dipotong menjadi panjang 1 inci
- Untuk Sayuran:
- 1 paun kol kembang api
- 1 paun zucchini
- Untuk Sos:
- 1 cawan krim masam
- 1/2 cawan yogurt
- 1/4 cawan chives
- Paprika manis secukup rasa
- Pilihan: jus lemon secukup rasa
- 1 cawan schmand atau creme fraiche
- 1/4 cawan pasli
- 1 sudu Dijon mustard
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Sediakan Daging
- Dalam periuk besar, coklat permukaan potong bawang tanpa minyak.
- Tambah daun bawang, lobak, celeriac, daun bay , lada, dan sup.
- Bawa segalanya ke dalam reneh dan masak selama sekurang-kurangnya 15 minit. Apabila tiba masanya untuk makan, terikan sup ke dalam periuk fondue dan letakkan di atas meja di atas sumber haba untuk fondue anda.
Sediakan Daging dan Sayuran
- Semasa kuas merayap, potong babi ke dalam kepingan bersaiz gigitan.
- Campurkan daging tanah dengan telur dan serbuk roti, paprika, garam, dan lada. Bentuk bola bakar bersaiz gigitan dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga masa penyediaan.
- Letakkan sosis koktail koktel dalam sajian hidangan.
- Bersihkan dan buang kembang kol ke dalam potongan bersaiz gigitan.
- Potong zucchini ke dalam kuarters, memanjang, kemudian ke kepingan 1 inci. Letakkan dalam hidangan hidangan berasingan.
- Simpan semuanya dilindungi dan sejuk sehingga parti bermula.
Sediakan Sos
- Sos 1: Chop 1/4 cawan chives ke dalam cincin kecil dan letakkan di dalam mangkuk dengan krim masam. Masukkan garam, lada, paprika dan jus lemon secukup rasa.
- Sos 2: bersihkan dan pasang pasli untuk mengisi 1/4 cawan atau lebih. Campurkan dengan crisme fraiche, mustard, dan garam jika perlu.
Menetapkan Parti Fondue Sebenar
- Apabila tiba masanya untuk makan, letakkan periuk fondue yang dipenuhi dengan sup pada pemanis ( rechaud ) di tengah meja. Setiap orang harus mempunyai garpu fondue sendiri. Letakkan hidangan berkhidmat dengan makanan di atas meja dan biarkan semua orang lulus dan letakkan beberapa daging dan sayur di atas pinggan mereka.
- Setiap orang meletakkan satu atau dua keping makanan pada garpu fondue dan dips dalam sup simmering. Selepas dua atau lebih minit, tidbit itu dilakukan. Mereka dikeluarkan dari garpu ke piring dan tidbits baru diletakkan pada garpu fondue.
- Setiap orang menambah sos sos ke piringnya dan memerah makanannya yang dimasak di dalamnya.
- Banyak kombinasi yang berbeza boleh dilakukan. Sesetengah orang suka minum sup selepas makanan sudah selesai dimasak. Satu cadangan adalah untuk berebut dua telur dan pusar mereka ke dalam kuah (seperti sup telur ) dan kemudian menyiramnya kepada para tetamu.
- Untuk lebih lanjut mengenai pesta fondue dari semua jenis, sila lihat Fun dengan Fondue.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 944 |
| Jumlah lemak | 52 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 358 mg |
| Natrium | 1,260 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 70 g |