Mudah lagi lazat, kari domba juga merupakan hidangan yang mudah dan sihat untuk disatukan.
Sesetengah tukang masak membuat kari daging dengan daging kambing (juga dikenali sebagai daging kambing di India), tetapi versi kambing mempunyai rasa lebih kaya dan lebih kaya.
Kari domba lezat disajikan dengan nasi biasa, salad, dan raita . Sekiranya anda mengentalkan kuah itu, ia juga sesuai dengan chapatis yang panas dan segar.
Apa yang Anda Perlu
- 2.2 paun (1 kg) kudis kambing tanpa tulang atau kambing rebusan, dipotong menjadi ketulan 1 1/2 inci
- 4 sudu besar sayur atau kanola atau minyak masak bunga matahari
- 2 bawang besar dihiris nipis
- 2 tomato besar diced
- 2 sudu pes bawang putih
- 1 sudu besar halia
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 2 sudu teh
- serbuk garam masala
- Garam secukup rasa
- Potong goreng untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak masak di dalam kuali yang berat, dengan api sederhana.
- Apabila panas, tambah bawang. Sauté sehingga bawang mula memerah coklat berwarna perang pucat. Keluarkan dari minyak dengan sudu kecil dan longkang pada tuala kertas. Matikan haba.
- Tuangkan bawang ke dalam tampalan halus yang menambah sedikit air tanpa pemproses makanan. Pindahkan ke bekas dan rizab yang berasingan.
- Tuangkan tomato, bawang putih dan halia di dalam pemproses makanan kepada pasta halus. Pindahkan ke bekas yang berasingan dan rizab untuk kegunaan kemudian.
- Isul semula minyak yang tersisa daripada menggoreng bawang dan tambah pasta bawang terpilih. Sauté selama 2 hingga 3 minit.
- Masukkan pes tomato, ketumbar, jinten, kunyit, serbuk cili merah, dan serbuk garam masala dan kacau dengan baik.
- Sauté masala yang dihasilkan (campuran bawang merah-tomat) sehingga minyak mula memisahkannya. Ini boleh mengambil masa sehingga 10 minit.
- Sekarang masukkan kepingan kambing ke masala, musim dengan garam secukup rasa, dan kacau untuk melekatkan kepingan kambing dengan masala. Tumis sehingga kambing itu ditenun dengan baik.
- Tambah 1/2 cawan air panas ke kuali, kacau untuk campuran dengan baik. Bawa mendidih, kembalikan panas ke dalam reneh dan tutup kuali. Masak sehingga kambing lembut. Anda perlu terus memeriksa kambing ketika memasak dan menambah lebih banyak air jika semua air menjadi kering. Kacau sering untuk mengelakkan pembakaran. Hidangan itu harus mempunyai kuah yang cukup tebal apabila dilakukan.
- Apabila kambing dimasak, hiaskan dengan ketumbar cincang dan sajikan dengan chapatis panas (flatbread India), naans ( flatbread tandoor baked India) atau beras rebus biasa.
Nota: Gunakan periuk tekanan untuk memasak kari domba dan ia akan dilakukan pada separuh masa yang diperlukan untuk memasak dalam periuk terbuka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrium | 188 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 43 g |