Semua Tentang Pastry and Brushes

Berus di dapur berfungsi dengan pelbagai tujuan: mereka boleh menyebarkan cuci telur atau membuat sayu pada pastri sebelum membakar, memotong sekeping roti dengan minyak atau mentega cair untuk barangan jenis crostini, atau daging bumbu dengan sos pan atau peras. Anda boleh menggunakannya untuk memukul serbuk dari kue sebelum mendidih atau menyebarkan sos pizza ke atas adunan. Berus kecil juga boleh digunakan untuk memohon mencuci air atau telur sebagai meterai ke tepi adunan untuk ravioli, ladu, dan turnover. Anda sepatutnya mempunyai beberapa berus yang berbeza dalam repertoar anda, memelihara yang digunakan untuk aplikasi yang manis dan gurih berasingan ... selepas semua, anda tidak akan mahu pastri manis anda merasai seperti perapian yang beraroma yang digunakan untuk ayam malam tadi, kan?

Pastikan tips ini diingat semasa memilih kuih-muih dan membuang kuas untuk dapur anda:

• Berus silikon-berus mudah dibersihkan, tetapi lebih baik untuk sos tebal, seperti sos barbeku.
• Cecair nipis seperti minyak zaitun, marinades berasaskan cuka atau mentega akan mendapat aplikasi yang lebih baik dengan berus gaya sikat kuas yang mempunyai bulu halus, seperti bulu babi semulajadi atau versi sintetik.
• Sesetengah kuas, seperti yang mempunyai bulu silikon, adalah mesin basuh pinggan mangkuk.
• Berus gaya berus kuas (iaitu bulu babi semulajadi), terutamanya yang mempunyai pemegang kayu, harus dicuci tangan; bekerja pencuci cecair dan air suam ke dalam bulu, bilas dengan baik, memerah air yang berlebihan dari bulu, dan udara kering, bulu bahagian atas, dalam gelas kecil. Perlu diingat bahawa bulu semulajadi dapat ditumpahkan, dan perlu diganti pada akhirnya sebagai bulu mendapatkan baki residu.
• Sesetengah berus adalah lengan sendiri, dengan pemegang berongga yang boleh diisi dengan sos basi anda. Walaupun ini mudah, mereka mungkin lebih sukar untuk membersihkan dan mengawal jumlah cecair yang digunakan, daripada berus biasa.
• Pastikan kuas anda digunakan untuk aplikasi manis dan gurih berasingan dengan melabelkannya dengan penanda tetap.

Lihatlah pelbagai jenis kuih kuliner yang disediakan untuk setiap keperluan.

• 01 dari 05

  Mastrad Baster

  Ini berus silikon-berus mempunyai tujuan dua-dalam-satu. Anda boleh menggunakannya semata-mata sebagai berus untuk perapian, atau anda boleh menggunakan ciri bakteria untuk menarik jus dari kuali atau roaster, kemudian lepaskan mereka melalui bulu untuk baste. Pangkalan adalah rata sehingga ia berdiri sendiri di meja, menghilangkan kotor.

• 02 dari 05

  Berus Pastri Boar-Bristle

  Bulu-bulu yang berukuran 2 inchi yang murah hati adalah yang terbaik untuk pekerjaan yang lebih luas seperti membakar panggang atau mengamalkan pastri yang lebih besar dengan mencuci telur. Pemegang kayu dan bulu diperkuat dengan tali plastik. Berus ini mesti dicuci tangan.

• 03 dari 05

  Elizabeth Karmel Grill Brush

  Pemegang 14 inci panjang berus ini mempunyai sudut, yang bagus untuk membuang makanan di atas panggangan atau sampai jauh ke dalam ketuhar untuk membakar panggang. Kayu adalah silikon tahan panas, dan berusnya adalah mesin basuh pinggan mangkuk.

• 04 dari 05

  Rosle Pastry Brush

  Saiz berukuran 1.4 inci dari kuah pastri ini sesuai untuk memohon sayu atau basuh kepada pastri, pastri dan tepung individu. Rambut semulajadi dipotong dalam kurva untuk liputan yang lebih tepat dan dilapisi dengan plastik. Pemegang adalah dawai keluli tahan karat, dibentuk dalam gelung untuk menggantung. Bahagian yang terbaik adalah, kepala bulu mata boleh diganti atau dipertukarkan (kepala tambahan dijual secara berasingan) untuk aplikasi manis dan gurih.

• 05 dari 05

  Farberware Sauce Pot and Brush

  Berus silikon ini dilengkapi dengan periuk kecil, hanya saiz yang sesuai untuk mentega lebur atau membuat sos barbeku. Berus mempunyai pemegang keluli tahan karat dengan gelung untuk menggantung, dan periuk adalah keluli tahan karat dengan lapisan nonstick. Ia mengukur diameter 4 1/2 inci.