Pernah berlari merentas rusuk daging negara di kedai runcit dan tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka? Nah, resipi ini akan membetulkan masalah itu.
Memandangkan potongan daging lembu ini agak kurus, ia adalah calon yang sempurna untuk memasak lambat. Tidak seperti tulang rusuk pendek, ini tidak memberi apa-apa lemak, jadi tidak perlu mengalir separuh cara memasak. Resipi ini memerlukan sos tomato sederhana dan sos barbeku wain merah yang ringan dipanen dengan madu.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun / 700 g daging rusuk gaya negara
- 1 1/2 cawan / 360 ml tomato
- 1/2 cawan / 120 mL wain merah, menempah separuh untuk periuk deglazing
- 1/3 cawan / 80 ml bawang, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu besar / 15 mL minyak zaitun
- 2 sudu kecil / 30 ml sodium rendah natrium
- 1 sudu besar / 15 mL madu
- 2 sudu teh / 10 mL sos Worcestershire
- 2 sudu teh / 10 mL herba de provence
- 2 sudu teh / 10 mL garam
- 1 sudu teh / 5 mL sawi kering
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL lada hitam
- 1/4 sudu teh / 1.25 mL serbuk cayenne (pilihan)
Cara Membuatnya
- Campur aduk, 1/2 wain merah, kicap, madu, sos Worcestershire, herba, mustard kering, lada hitam, dan cayenne dalam mangkuk. Mengetepikan.
- Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun . Masukkan bawang dan masak selama 1 hingga 2 minit. Masukkan bawang putih, dan masak selama 1 minit tambahan. Keluarkan dengan sudu slotted dan masukkan ke dalam mangkuk dengan campuran sos. Taburkan kedua-dua belah tulang rusuk dengan garam dan lada. Tambahkan ke kuali dan sear daging di semua sisi (kira-kira 2 minit setiap sisi). Pastikan kuali itu baik dan panas.
- Apabila daging dibakar, buang dan letakkannya dalam periuk perlahan . Simpan pan panas dan tambahkan 1/2 wain merah (1/4 cawan) ke pan yang membolehkannya menjadi deglaze. Biarkan gelembung campuran selama 15 hingga 30 saat. Kurangkan haba. Tambah campuran sos untuk pan dan panas, kira-kira 1 hingga 2 minit. Setelah sos dicampur dengan baik, tuangkan lebih banyak daging dan pasangkan periuk perlahan untuk panas yang tinggi . Masak selama 30 minit pada suhu tinggi dan kurangkan haba hingga rendah dan masak selama 6 hingga 8 jam.
- Menjelang akhir masa masak, rusuk daging lembu haruslah lembut. Jadilah lembut apabila mengeluarkan dari periuk perlahan. Jika anda begitu cenderung, anda juga boleh mencincang daging lembu dan menambah sandwic dengan sos di atas atau berkhidmat di sisi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 621 |
| Jumlah lemak | 44 g |
| Lemak tepu | 36 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,526 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 8 g |