Colcannon adalah resipi kegemaran Ireland dan terutama pada Hari St Patrick . Serius, apa yang tidak seperti kentang lada yang kental, segar, kue keriting renyah, sedikit bawang spring, dan gumpalan mentega.
Hidangan ini adalah iringan yang sempurna untuk banyak masakan Ireland tradisional, tidak sedikit yang merupakan rebus Irish yang hangat. Lihat beberapa variasi kepada resipi tradisional dan sedikit sejarah di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- 22 auns / 675 g tepung kentang (baking potatoes, dikupas dan berkhasiat)
- 4 auns / 110 g kale keriting (atau kubis musim bunga, dicincang)
- 1/2 cawan / 225 g bawang spring (kasar dicincang)
- 1/4 cawan / 110 g bawang spring (cincang halus)
- 4 auns / 110 g mentega
- Garam dan lada (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Rebus kentang di dalam air masin yang ringan sehingga masak-apabila ditikam dengan pisau tajam, kentang akan lembut di tengah.
- Blanch kale keriting dalam air mendidih selama 1 minit. Longkang dan rizab.
- Tambah bawang cincang kira-kira cincang ke kale kering dan nadi dalam pengisar selama 10 saat.
- Tuangkan kentang dan tambah mentega. Apabila mentega telah cair, mash kentang sehingga halus dan berkrim. Tambah campuran kale dan campurkan.
- Akhirnya, tambah bawang cincang halus dan musim secukupnya.
Variasi
Kubis Colcannon : Jika mencari kale segar, tidak boleh dilakukan, maka ia dapat digantikan dengan kubis, walaupun ini tidak akan dapat diterima oleh seorang yang suci. Gunakan kubis berdaun hijau gelap seperti kubis savoy atau musim bunga yang dicincang halus.
Colcannon Cakes: Alternatif yang indah dan lazat untuk colcannon adalah untuk membentuknya menjadi kek. Kek kentang ini membuat hidangan sampingan yang lazat dengan cara yang sama yang biasa dilakukan. Juga, topinya dengan telur rebus dan sos sos hollandaise dan anda mempunyai sarapan pagi atau hidangan sarapan pagi yang sangat canggih. Membuat kuih juga merupakan cara terbaik untuk menggunakan sisa makanan.
Bubble and Squeak : Walaupun bukan hidangan Ireland, gelembung dan kekacauan adalah resipi Inggeris yang hebat yang menggunakan sayur-sayuran sisa dari makan siang hari Minggu, tulang belakangnya adalah kentang lecek. Kentang goreng dalam kuali dengan banyak mentega, garam, dan lada.
Sejarah Ringkas Cerita Cerita Cerita Rakyat
Colcannon secara tradisinya digunakan untuk meramalkan perkahwinan pada Halloween. Charms tersembunyi di dalam kentang lenyap dan mana-mana gadis yang belum berkahwin yang mendapati seseorang akan meletakkan stoking dengan sudu Colcannon dan pesona di depan pintu pemegangnya. Lelaki pertama yang masuk ke rumah adalah yang dimaksudkannya. Kebaikan, yang pastinya ada masa yang mengkhawatirkan untuk melihat siapa yang tiba.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |