Calatrava Recipe Pudding Roti - Pan de Calatrava

Calatrava Roti Puding atau "Pan de Calatrava" adalah salah satu pencuci mulut yang paling terkenal di rantau Murcia. Secara tradisinya, ia dibakar dengan roti basi atau kek span dengan sos karamel di atas. Versi resipi kami menggunakan toast berperisa anis. Sesungguhnya pencuci mulut mudah yang sempurna untuk membuat ke hadapan.

Apa yang Anda Perlu

• 1/2 cawan gula pasir
• 8 toast rasa atau anisette
• biscotti
• Susu 2 cawan (1/2 liter)
• 1 batang kayu manis
• 1 telur keseluruhan
• 4 kuning telur
• 2/3 cawan (125 gram) gula pasir

Cara Membuatnya

1. Untuk menyediakan sos gula karamel , letakkan kuali atau periuk bawah yang lebih tinggi selama api sederhana selama 30 saat. Tambah 1/4 cawan gula. Dengan belakang sudu kayu, pastikan gula bergerak sentiasa di dalam kuali sehingga gula sepenuhnya cair, dan mempunyai warna coklat yang kaya (karamel). Segera tuangkan gula karamel ke dalam hidangan penaik atau acuan besar. Letakkan toast aniset atau biscotti di bahagian bawah hidangan penaik. Mengetepikan.

1. Tuangkan susu ke dalam periuk besar dengan tong kayu manis. Panas di atas sehingga susu bisul. Keluarkan pan dari haba dan penutup. Dalam kuali berasingan, panas 4 cawan air untuk mandi air.
2. Ketuhar ketuhar kepada 360 F (180 C).
3. Letakkan 1 telur keseluruhan dan 4 batang ke dalam mangkuk dengan gula dan pukul dengan pengadun tangan. Keluarkan batang kayu manis dan secara beransur tuangkan susu ke dalam campuran telur, terus kacau.
4. Perlahan-lahan tuangkan campuran telur susu ke dalam baking dish atau acuan. Letakkan hidangan ke dalam 9 "x 13" hidangan penaik dan teliti tuangkan air panas dari kuali ke dalam hidangan yang lebih besar untuk mandi air. Pastikan air mencapai kira-kira 3/4 dari sisi pinggan dengan campuran susu telur. Berhati-hati menuang lebih banyak air hangat ke dalam hidangan jika perlu.
5. Bakar ditemui di dalam air mandi pada 360 darjah selama kira-kira 45 minit, atau sehingga pisau keluar bersih apabila dimasukkan separuh antara pusat dan pinggir pinggan.
6. Berhati-hati mengeluarkan hidangan dari mandi air. Tetapkan pada rak penyejukan sehingga suam-suam kuku, kemudian dinginkan secara menyeluruh di dalam peti sejuk. Ini biasanya mengambil masa sekurang-kurangnya 1 jam.
7. Apabila bersedia untuk berkhidmat, unmold dengan menjalankan pisau di pinggir pinggan mangkuk. Letakkan pinggan atau pinggan di atas pinggan mangkuk. Dengan satu tangan di bawah pinggan dan yang lain di atas pinggan, tukar. Ketuk hidangan dan custard harus jatuh ke dalam pinggan. Sekiranya tidak, berhati-hatilah "prod" flan keluar dari hidangan dengan pisau paring kecil.
8. Hiaskan dengan hazelnut tanah atau sebiji pudina jika dikehendaki.

Variasi

• Untuk custard berperisa kopi, gunakan biscotti yang tidak bercita-cita dan mengurangkan susu sebanyak 4 sudu besar dan ganti dengan 4 sudu teh kopi espresso yang kuat.

• Untuk custard berbumbu hazelnut, gunakan biscotti yang tidak bercita-cita dan tambah hazelnut ¼ cawan kepada campuran susu telur.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	270
Jumlah lemak	7 g
Lemak tepu	3 g
Lemak tidak tepu	2 g
Kolesterol	182 mg
Natrium	102 mg
Karbohidrat	44 g
Serat	1 g
Protein	8 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)