Halia, bawang putih, lada putih dan dua jenis kicap memberi rasa tambahan kepada ayam sederhana ini dalam adunan goreng beras. Anggur beras Cina terdapat di pasaran Asia. Sekiranya tidak ada, anda boleh menggantikan sherry kering pucat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam keseluruhan (3 - 4 paun)
- 1 sudu minyak kacang tanah atau minyak sayur-sayuran untuk menggoreng
- 1 sudu minyak bijan Asia
- 1 keping jempol saiz halus, potong ke dalam kepingan nipis
- 3 ulas bawang putih yang dicincang
- 3 sudu makan wain beras Cina atau sherry kering
- 3 sudu besar kicap Kikkoman
- 1 sudu kecil kicap hitam (
- kicap gelap )
- 1 sudu teh lada putih (kasar dihancurkan)
- 1 cawan air panas atau
- stok ayam
- Garam, secukup rasa
- 3 tangkai daun bawang (bawang hijau) dipotong menjadi panjang 2 inci untuk hiasan
Cara Membuatnya
1. Potong ayam ke dalam kepingan saiz gigitan, termasuk tulang.
2. Panaskan kuali ke api sederhana hingga tinggi.
3. Gerimis dalam minyak kacang tanah atau minyak sayuran, dan minyak bijan.
4. Apabila minyak panas, tambah halia yang dihiris. Kacau hingga masak sehingga hampir coklat. Kacau bawang putih yang kacau dan kacau sehingga hampir coklat.
5. Tambah hirisan ayam. Biarkan duduk (sear) sebentar, dan kemudian kacau daging sehingga sedikit kacangan dan kira-kira 80 peratus dimasak.
6. Tuangkan dalam wain beras dan teruskan menggoreng.
7. Masukkan kicap Kikkoman, kicap hitam, dan lada putih yang dihancurkan. Teruskan tolak, pastikan bawang putih dan halia tidak dibakar.
8. Tuangkan air panas atau stok ayam, sedikit demi sedikit. Teruskan menggoreng sehingga stok dikurangkan sebanyak separuh. Rasa dan tambah sedikit garam jika dikehendaki.
9. Hidangkan ayam yang dihiasi dengan bawang bunga. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 777 |
| Jumlah lemak | 45 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 253 mg |
| Natrium | 1,001 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 82 g |